本篇文章给大家谈谈清蒸鱼的 *** *** ，以及清蒸草鱼最简单做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、蒸鱼的 *** 有哪些
1、(1)撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半个小时，再 *** 。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、(2)加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3、(3)沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、(4)涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如 *** 克重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8～10分钟即可。每增重 *** 克，多蒸5分钟。
5、(5)剩鱼清蒸法：清蒸鱼如1次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样做的鱼不腥且蛋有干贝味。
6、(6)蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放入碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那么美味可口的鱼头羹就做好了。
二、如何 *** 清蒸鱼
1、食材：鱼一尾500-750克、葱丝；姜丝；料酒；青红椒丝（可不放）；蒸鱼豉油；植物油适量
2、鱼的选择：鱼的重量更好控制在600克左右，鱼太大一般的家庭蒸锅蒸不下，主要还是生熟的火候比较容易把握。
3、鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀或剪刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼身抹匀色拉油（口味重的可以抹猪油），再洒少许料酒。
4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，这样蒸的时候入味均匀。
5、蒸鱼火候：火候是清蒸鱼的关键所在，一定要在锅内水翻开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸6分钟后出锅，把葱姜丝挑出。将备好的蒸鱼豉油淋遍鱼身（推荐使用李锦记的蒸鱼豉油）。再在鱼身上撒些许葱姜丝、青红椒丝。
7、最后工序：炒锅烧热后倒少许色拉油，冒青烟即离火，用勺快速泼在鱼身的葱姜丝上。
三、烹饪清蒸鱼的更佳步骤是什么
1、清蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而著称。以下是烹饪清蒸鱼的更佳步骤：
2、选择鱼：选择新鲜的鱼是 *** 清蒸鱼的关键。更好选择活鱼，因为活鱼的肉质鲜嫩，口感更佳。常见的清蒸鱼有鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
3、准备鱼：将鱼洗净，去掉鳞、鳃和内脏。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味。
4、腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐，让盐渗透到鱼肉中。可以在鱼肚里放入一些姜片和葱段，以去除腥味。腌制时间大约为15-20分钟。
5、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入一个适合的盘子，确保盘子不会接触到水面。将蒸格放在锅上，预热蒸锅。
6、准备调料：在一个小碗中，将生抽、老抽、糖、料酒、姜末、蒜末、葱花和香油混合均匀，制成蒸鱼酱汁。
7、蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘子中，将盘子放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
8、出锅：用筷子轻轻扎一下鱼肉，如果能轻松扎透，说明鱼已经熟透。关火，小心地将鱼从蒸锅中取出，放在盘子里。
9、浇汁：将之前调好的蒸鱼酱汁均匀地浇在鱼身上。这样可以增加鱼的口感和味道。
10、装饰：在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶，增加色彩和香气。也可以在鱼身上放一些红辣椒丝，增加美观度。
11、上桌：将清蒸鱼端上桌，趁热食用，口感更佳。
12、总结：烹饪清蒸鱼的关键在于选择新鲜的鱼、腌制鱼、蒸制时间和调制蒸鱼酱汁。只要掌握好这些步骤，就能 *** 出美味的清蒸鱼。
四、清蒸鱼的简单做法
清蒸鱼是一道传统而又健康的菜肴，其 *** *** 简单而且能够保持鱼肉的鲜嫩口感。下面我将为大家介绍清蒸鱼的简单做法。
1.新鲜的鱼（推荐选择草鱼、鲈鱼等品种，肉质鲜嫩）
首先，将鱼的内脏清理干净，并在鱼身两侧切上数刀。这样有助于鱼肉更加入味，蒸熟后也更易于食用。
将鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒，用手轻轻 *** 鱼身，使料酒均匀渗入鱼肉。然后，将姜丝和葱段撒在鱼的上方，放在冰箱中腌制大约30分钟左右。
将腌制好的鱼放在蒸锅中，加入足够的清汤（或清水），再撒上一些姜丝和葱段。盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。（一般情况下，鱼的蒸制时间是根据厚度来决定的，每厘米约蒸3-5分钟）
在蒸鱼的过程中，我们可以准备一些酱料。常用的调味品是蒸鱼豉油，可以根据个人口味添加一些辣椒丁、蒜末等。将这些材料混合在一起，搅拌均匀即可。
蒸好的鱼取出，将蒸锅中积累的水倒掉，再将鱼转移到一个漂亮的盘子上。然后，将调制好的酱料均匀地浇在鱼身上，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
最后，清蒸鱼就完成了。这道菜色香味鲜美，鱼肉鲜嫩滑爽，保留了鱼本身的鲜味，又不失营养。此外，清蒸鱼还有益于清热化湿，补肾养血等功效，对于维持身体健康非常有益。
清蒸鱼的 *** *** 简单，但是要注意一些要点。首先，鱼的选择非常重要，新鲜的鱼更加鲜美，所以更好选择活鱼或刚刚宰杀的鱼。其次，鱼的切口要均匀，这样可以使鱼肉更加入味。最后，蒸鱼的时间也要掌握好，过火了容易 *** 鱼肉的口感，火候不足则容易生腥。
希望以上的步骤能够帮助你 *** 一道美味的清蒸鱼。祝你成功！
五、怎样蒸鱼块好吃又简单 清蒸鱼块好吃又简单的 *** ***
1、食材：鱼块500克、姜适量、蒜两瓣、盐适量、蚝油适量、酱油适量。
3、鱼切块，清洗干净，加入适量的盐和酱油，均匀涂抹在鱼身上，两面都要涂一下，这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。
4、一部分姜切丝，另外一部分姜和蒜头，剁碎。
5、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。
6、锅里烧开一锅水，放入腌制好的鱼块，大火蒸。
7、鱼块比较容易熟，大概蒸10分钟。
8、热锅下油，放入剁碎的姜蒜，加入适量的酱油，煸香。
9、把煸香过的姜蒜汁热油均匀撒在鱼块上。这样清蒸鱼块就做好了。
六、清蒸鱼怎么做好吃 推荐四种简单做法
1、鲜鱼1条,大蒜（剁碎） 5瓣,红辣椒（切碎） 2只,芫茜／盐／酒各少许,调味料-,鱼露／糖各1汤匙,青柠汁4汤匙,冷开水 3汤匙
2、鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。
3、用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。
4、将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。
5、鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜即成。
6、新鲜海鱼(红鸡母)1条葱5根姜丝少许辣椒少许炒菜油一匙盐少许糖适量酱油适量水50CC香油少许白胡椒粉适量
7、取一长盘铺上葱段,再将鱼平铺在上面!
8、放入水滚的锅中,盖上锅盖大火蒸约10分钟,熄火续闷1分钟!
9、取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法4放在鱼上面。
10、所有调味料煮至沸腾，淋在入作法5的鲜鱼上即可!
11、鱼1条葱（切段和丝）2根姜（部份切丝）3-4片辣椒切丝1根香菜2根酱油4大匙米酒2大匙 *** 2大匙
12、鱼身划斜刀口,蒸炉里依序铺上葱段,鱼,姜片,大火蒸8-10分钟
13、先把调味料加在一个碗里，锅里把油烧热（大约2大匙）,加入调味料（请小心入锅的恐怖一瞬间，会喷喔），更好找一个底面积不大锅身又高的小锅喔！煮到开始冒稠泡泡就差不多了。
14、取出蒸好的鱼（只要那只鱼,葱段和姜片不要,腥鱼汁也不要）,上面摆上葱丝、辣椒丝、姜丝、香菜（不喜欢什么就删掉吧！）
15、吴郭鱼约400克,葱丝少许,辣椒丝少许,太百粉水少许,姜片 4片,米酒一大匙,盐少许,葱段 6根,酱油两大匙
16、先将鱼洗净，并在鱼的身上画上两刀，加入腌料略腌30分钟
17、将腌好的鱼，放入蒸锅，蒸20~30分钟连同腌料一起放入蒸锅(依鱼的大小来挑整时间)
18、待鱼蒸熟后，将腌料中的葱姜取出，取依炒锅热油后加入葱丝、辣椒，以及蒸熟鱼后的汤汁，一起拌炒，并加入盐调味后，加入少许太 *** 水勾薄芡，淋在蒸好的鱼身上即可。
关于清蒸鱼的 *** *** 和清蒸草鱼最简单做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
