大家好，今天小编来为大家解答鸡丝拉皮这个问题，正宗鸡丝拉皮的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鸡丝拉皮的家常做法
1、鸡丝拉皮是一道家常凉菜，主要材料 *** 胸肉和拉皮（一种薄透的淀粉制品），以麻酱、醋、辣椒油等调料拌制而成，口感爽滑，味道鲜美。
2、首先，准备好所需食材。主要的食材有鸡胸肉和拉皮，辅助的调料包括芝麻酱、醋、酱油、蒜末、辣椒油等。选择新鲜的鸡胸肉，肉质细嫩，口感更佳。拉皮则可在超市或菜市场购买，选择无异味、颜色均匀的拉皮。
3、其次，进行食材的处理。将鸡胸肉煮熟，撕成细丝备用。拉皮则需要先用温水泡软，然后切成适当的宽度。处理鸡胸肉时，可以加入一些姜片、料酒去腥，煮熟后，顺着肉质的纹理撕成丝，这样撕出来的鸡丝更加细长均匀。
4、接着，准备调料。取一个小碗，加入芝麻酱、醋、酱油、蒜末、辣椒油等，搅拌均匀，调成适合自己口味的料汁。喜欢酸甜口味的朋友，可以多加一些醋和糖；喜欢辣味的朋友，可以多加一些辣椒油。
5、最后，将处理好的鸡丝和拉皮放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一根鸡丝和拉皮都均匀地裹上料汁。拌匀后，装盘即可食用。
6、鸡丝拉皮是一道简单易学的家常凉菜，口感爽滑，味道鲜美，非常适合夏天食用。通过调整调料的用量和种类，可以轻松地变化出不同的口味，满足不同人的需求。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是非常好的选择。
二、鸡丝拉皮的做法有哪些步骤
1、将鸡肉洗净切丝，放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟
2、粉皮用清水泡一下，用手揪成10厘米左右的段
3、黄瓜擦成丝，蒜切末，花椒，干辣椒，辣椒油备好
4、热锅热油倒入鸡丝炒制发白，装盘备用
5、锅内重新倒油，小火炸香花椒和干辣椒
6、放入粉皮翻炒半分钟，放入鸡丝炒匀
7、加入生抽，辣椒油，糖，盐翻炒均匀
8、加入黄瓜丝炒匀，关火，放入蒜末拌匀
三、鸡丝拉皮原料介绍
1、鸡肉以其独特的口感和鲜美的味道受到人们的喜爱。它的肉质细腻，味道清淡，非常适合用于各种烹饪方式中，为菜肴增添丰富的层次感。鸡肉富含蛋白质，是所有肉类中蛋白质含量较高的之一，属于高蛋白低脂肪的健康食材。
2、此外，鸡肉中的钾 *** 氨基酸含量丰富，这对于补充牛和猪肉中可能缺乏的营养成分非常有益。尽管鸡肉的维生素A含量相比于蔬菜或肝脏略低，但与牛肉和猪肉相比较，它的维生素A含量却要高出许多。因此，鸡肉不仅美味，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。
3、“鸡丝拉皮”源于河南民间、历史悠久，颇负盛名。“拉皮”，即厨师用铜锣形的镟子自制的水粉皮。拉皮配鸡丝，夏季食用，应时佳肴。
四、谁知道鸡丝拉皮怎样做才好吃
1、主料：粉皮500g、黄瓜 *** g、鸡脯肉100g；
2、辅料：醋40g、盐适量、鸡精适量、生抽10g、白砂糖适量
3、我买的干粉皮，事先要泡发，大概3小时能泡发充分
4、拉皮在篦子上滤去水分，稍微滤一下即可，放太久拉皮容易粘连
5、将鸡脯肉切成8厘米左右的大块，太厚的话片一刀，大概2厘米厚即可
6、鸡胸肉晾凉，用手顺着鸡肉的纹理丝成鸡丝
7、加生抽，老粗，糖，盐，鸡精调味
8、拌匀即可。要多拌一会儿更入味，更好是拌过之后过10分钟再吃，更入味好吃
9、凉拌的关键是调味品的比例，生 *** 鲜，醋爽口，糖可以调和醋的酸味。合理调配比例才能找到适合自己的口味。我的经验是，一份生抽，4份醋，一分糖，盐和鸡精就是咸的作用，适量即可
五、鸡丝拉皮食疗作用
1、鸡肉丝拉皮，以其 *** 平、温、味甘的特点，深入脾、胃经，具有显著的食疗功效。它主要作用在于温中益气，为虚弱者补充精力，滋养髓质，对于那些身体虚弱、食欲不振、易出现腹泻头晕、心悸症状的人群尤其适宜。此外，鸡肉丝拉皮还可用于调整治疗 *** 不调、产后乳汁分泌不足的情况，以及帮助缓解消渴、水肿、频繁 *** 和 *** 等问题，对于耳聋耳鸣等耳部健康问题也有一定的辅助作用。
2、特别值得一提的是，搭配鸡肉炒菜花食用，可以进一步增强肝脏的解毒功能，提升 *** 免疫力，有助于预防感冒和坏血病的发生。这种均衡的饮食方式不仅满足了口味，更注重了身体健康，是日常饮食中值得推荐的选择。
3、“鸡丝拉皮”源于河南民间、历史悠久，颇负盛名。“拉皮”，即厨师用铜锣形的镟子自制的水粉皮。拉皮配鸡丝，夏季食用，应时佳肴。
六、鸡丝拉皮怎么做好吃,鸡丝拉皮的家常做法
【原料】熟鸡脯肉100克，鲜黄瓜200克，鲜粉皮300克。
【调料】白酱油、精盐、味精、料酒、香醋、麻油、葱姜丝，芥末。
(1)先将熟鸡脯肉，切成细丝，黄瓜洗净去瓤，切成粗丝；粉皮也切粗丝。
(2)将粉皮丝放在开水里烫一下，沥去水，随即用麻油拌一拌，黄瓜丝用盐水泡一下，然后将粉皮丝放入盘内，上面再放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上适量的酱油，香醋、麻油、并撒上姜丝及芥末，最后加些味精调和即成。
主料：鸡胸，东北拉皮（大圆片的硬硬的拉皮）
调料：油，葱，辣酱，白糖，白醋，料酒，淀粉，盐，鸡精，味精
1.将东北拉皮放入水中泡一个小时；
2.将鸡胸切丝，放入淀粉，料酒，盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味；
3.将黄瓜，青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条；
5.铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用；
6.铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的
辣酱，放入白糖，白醋，料酒，，均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精，翻炒后，倒入黄瓜丝和辣椒丝，
7.这是一道辣菜，辣味可以依靠个人的口味掌控。是一道非常开胃的菜
喜欢的朋友可以试一试，我是在学校吃过之后发觉很好吃，回家自己研究出来的。提醒大家这道菜的关键
配料：绿豆粉芡175克，黄瓜100克，酱红萝卜30克，蛋清1个。
作料：盐水5克，醋50克，酱油10克，芝麻酱15克，小磨油25克，芥末7.5克，花生油500克（约耗75克）。
制法：1、粉芡搪成稀糊，取150克倒入旋子中，放在开水锅里，用手一转，踅成薄皮，在开水中浸熟变青，放在凉水中，将粉皮撕下（拉三张），切成7毫米宽的长条。鸡脯肉切成3.5毫米粗细的细丝，洗净搌干，用蛋清、粉芡、盐水叠匀。
2、锅放火上，热锅凉油将鸡丝下锅，用筷子蹚开，捞入温水内，滤净水分，放在盘内，再将红萝卜、黄瓜丝放在拉皮上边，鸡丝放在最上边。最后将盐水、醋、酱油、小磨油对成汁浇在上面，走菜时外带芥末、芝麻酱。
七、热菜鸡丝拉皮怎么做
主料：鸡胸、东北拉皮、黄瓜、青辣椒、红辣椒；
配料：油、葱、辣酱、白糖、白醋、料酒、淀粉、盐、鸡精、味精；
1、将东北拉皮放入水中泡一个小时；
2、将鸡胸切丝，放入淀粉、料酒、盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味；
3、将黄瓜、青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条；
5、铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用；
6、铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后放葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的辣酱，再放入白糖、白醋、料酒，翻炒均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精；
7、翻炒最后，再倒入黄瓜丝和辣椒丝，继续翻炒，最后加味精，出锅，热菜鸡丝拉皮即可完成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
