这篇文章给大家聊聊关于苏州鲈鱼之乡，以及苏州松鼠鳜鱼唧家最正宗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、鲈鱼的古诗
1.《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》宋朝·苏轼
题记：携白酒、鲈鱼等物，虽非珍馐美馔，然与好友醉饱高眠，而乐亦在其中矣。枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘...
2.《垂虹亭观打鱼斫鱠四首·鲈鱼小底最为佳》宋朝·杨 ***
鲈鱼小底最为佳，一白双腮是当家。旋看水盘堆白雪，急风吹去片银花。
3.《和虞守感秋二首·莫忆鲈鱼美》宋朝·姜特立
莫忆鲈鱼美，吴天浪正浮。只应归梦到，千顷荻花秋。
4.《思归寄张仲达崔进之·不为鲈鱼也合归》元朝·仇远
不为鲈鱼也合归，山中鸡黍正秋肥。东篱菊在家来好，莫学渊明较是非。
5.《泛舟城南，会者五人，分韵赋诗，得「人皆苦·紫蟹鲈鱼贱如土》宋朝·苏轼
紫蟹鲈鱼贱如土，得钱相付何曾数。碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。运肘风生看斫鱠，随刀雪落惊飞缕。不将醉语作新诗，饱食应惭腹如鼓。
6.《句·西风斜日鲈鱼香。》宋朝·陈襄
1.江上往来人，但爱鲈鱼美。——范仲淹《江上渔者》
2.白鹭洲边住，黄鹤矶头去，唤奚奴，鲙鲈鱼，何必谋诸妇？——张可久《齐天乐带红衫儿·道情》
3.秋风一箸鲈鱼鲙，张翰摇头唤不回。——白居易《寄杨六侍郎（时杨初授户部，予不赴同州）》
4.春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？——李珣《南乡子·云带雨》
5.田深狡兔肥，霜降鲈鱼美。——苏辙《登南城有感示文务光王遹秀才》
6.呼船催向渔村宿，要买鲜鲈荐晚餐。——李曾伯《舟过霅川二首·水绕眉峰碧一湾》
7.荻花枫叶愁江渚，莼菜鲈鱼忆故乡。——于谦《秋风》
8.鲈鱼秋自肥，枫叶霜自冷。——谢应芳《寄邾仲义二首·其二》
9.鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿。——李贺《江南弄》
10.鲈鱼正美不归去，空戴南冠学楚囚。——赵嘏《长安晚秋》
11.西风瞥眼鲈鱼鱠， *** 相思闻雁声。——陈杰《送万平野余秋山被荐北行》
二、松江鲈鱼的文化典故
1、四鳃来源（吕洞宾朱砂点四鳃）关于四鳃鲈四鳃的来源在松江民间演绎出一段动人的神话故事：传说 *** 中的吕洞宾，一次下凡到松江秀野桥旁饭馆喝酒，一盘塘鳢鱼，他吃得津津有味，但总觉得腥味太重，肉质太粗。他问店主这叫何鱼？店主如实告诉了他，他还要见见活鱼，店主从后厨用盘子托了6条活鱼来，吕洞宾一看觉得此鱼好生丑陋，便一时兴起，要来了一支毛笔和一碟朱砂，饱醮笔端，往鱼的两颊上描了条纹，又在两鳃的鳃孔前各画两个红色腮状。他将鱼买下后，放生在秀野桥下，这6条被放生的塘鳢鱼传为变成了四鳃鲈，成为松江四鳃鲈的最早祖先。
2、据《后汉书·左慈传》记载：曹 *** 在许昌大宴宾客，他手下有一名叫左慈的方士，能施用“空中钓鱼”的幻术，便叫下人备了一盆清水和一杆鱼钓，当了曹 *** 及众人的面，倾刻间从盆中钓出几尾松江四鳃鲈来，弄得曹 *** 疑信参半，并将刚钓出的松江四鳃鲈，取子牙姜同烧后食用。这个故事后来被编进《三国演义》，成为妇孺皆知。
3、《晋书·张翰传》里的故事更为知名：话说张翰在洛阳为官，见秋风萧瑟，想起了故乡的雉尾莼和四鳃鲈的美味，就弃官回乡。并写了一首《秋风歌》曰：“秋风起兮佳景时，淞江水兮鲈鱼肥。三千里兮家来归，恨难得兮仰天悲。”张翰之后就在历朝历代的诗坛曲苑中，用“莼鲈”以抒思乡之情或隐归之意，于是四鳃鲈和莼菜一起被诗人词客缀入诗行曲拍，流传千古。
4、四鳃鲈在隋朝时即成为贡品，一时珍美。据《南郡记》载，炀帝下江南时，吴人献松江四鳃鲈，炀帝品尝后赞道：“金荠玉脍，东南佳味也。”《太平广记》载：“吴郡献松江四鳃鲈干鲙六瓶，瓶容一斗”；“作鲈鱼鲙，须 *** 月霜降之时，收鲈鱼三尺以下者作干鲙。霜后鲈鱼，肉白如雪，不腥。
5、范仲淹、杜甫、李白、陆游、苏东坡、杨 *** 、葛洪、范成大、郑板桥……
6、“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”——范仲淹；
7、“东去无复忆鲈鱼，南飞觉有安巢鸟。”——杜甫；
8、“霜落荆门江树空，布帆无恙挂秋风。此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。”——李白
9、“故乡归去来，岁晚思鲈莼。”——陆游；
10、“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。”——杨 ***
11、“松江出好鲈鱼，味异他处”——葛洪；
12、“细捣枨虀卖脍鱼，西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”——范成大
13、“买得鲈鱼四片腮，莼羹点豉一尊开。近来张翰无心出，不待秋风始却回。”——郑板桥
14、明代著名文学家陈继儒，人称“山中宰相”，在他所著《小窗幽记》(中国三大奇书之一)中写道：“三月茶笋初肥，梅风未困；九月莼鲈正美，秫酒新香。胜友晴窗，出古人书法名画，焚香评赏，无过此时。”对广大读者留下了深刻的印象。
15、康熙微服私访（夺鲈鱼踢伤 *** 子）
16、《康熙微服私访》之一册第12回记：
17、康熙御笔草书一道云：朕昨到松江欲尝四腮鲈鱼，几为伦尚志父子所害，该员 *** 极贪鄙，鱼肉子民，朕已令姚磷等于救驾出去之时，将其父子杀却，此案即可注销，毋庸追究，差来海波庄人马，火速调回。知照刘墉等不得归罪姚磷之父，朕日内亦将往别处 *** ，卿宜照常办事，不必前来见朕，以避传扬。钦此。
18、乾隆下江南（“江南之一名鱼”由来）
19、乾隆皇帝吃罢四鳃鲈，被其美味和名气所打动，御赐为“江南之一名鱼”。成为封建时代最有轰动效应的“御制”广告词，松江四鳃鲈也就身价百倍了。
20、到了清代，松江四鳃鲈影响更为深远，许多皇帝下江南时必须到松江府，品赏鲈鱼佳味，赞不绝口，从此下令松江官员每年增加四鳃鲈进贡数量，优先满足皇室贵族的需求。
21、《曾国藩第三部》记载：曾国藩到江南主持甲子科江南乡试，李鸿章为了讨好曾国藩：“明日门生叫人送几尾松江四鳃鲈到衙门去，恩师可亲眼验看”。“要得，明日多送几尾，叫衙门里的师爷都尝尝。”向来不受馈赠的曾国藩，难得有这样爽快的时候。“不过，李中丞，我倒是听说，松江四鳃鲈要出美味，还得靠蜀中姜不可。你备了蜀姜吗？”赵烈文向李鸿章发难。“这个我就不懂了，不知厨子备了没有。倘若没有蜀姜，还请惠甫多多包涵，勿在两位主考面前点破哟！”李鸿章的话又引起一片笑声。
22、张之洞妙联（鲈鱼四鳃，独占松江一府）
23、清代末年，在一次 *** 宴会期间，松江知府为了炫耀自己，出了一个上联：“鲈鱼四鳃，独占松江一府”，两江总督张之洞听了，对此甚为不悦，觉得松江小小知府，狂妄自大，于是以螃蟹为题，对了一个绝妙的下联：“螃蟹八足，横行天下九州。”这两句诗被广为流传。
24、 *** 6年，著名昆剧 *** 俞粟庐携17岁儿子俞振飞从苏州回家乡松江寻根拜祖，席间品尝了家乡名菜四鳃鲈。 *** 19年俞粟庐在苏州仙逝，俞振飞命人回松江买四鳃鲈，烹之祭于灵前，这是他 *** 最念念不忘的家乡菜、家乡味，以寄托哀思。
25、1972年2月，美国总统 *** 访华破冰之旅，来沪期间， *** *** 亲批的菜单中就有松江四鳃鲈，作为最礼遇款待之，受到 *** 的高度赞誉。 *** 访华回国后，曾发表文章大赞中国鲈鱼之美。
26、图为周 *** 自豪的介绍中国松江四鳃鲈的美味和文化， *** 品尝四鳃鲈的同时，被他的言辞深深的吸引……
27、国际名人基辛格于1979年11月8日来到中国， *** 设家宴欢迎基辛格，主菜为一品大砂锅，锅内有四条松江四鳃鲈，全部夹给四位洋客人，基辛格品尝后觉得鲜嫩无比，高声说道：“味道太美了！”
28、1986年英国女王伊丽莎白来到上海，点名要品尝松江四鳃鲈，一时之间忘了鱼的名字，就说要吃 *** 鱼。市 *** 派遣专人到松江调拨四鳃鲈，用来招待英国贵宾，但松江 *** 无法提供四鳃鲈。市 *** 派出300余艘渔船外出捕捞，结果还是一无所获，英国女皇只能留下无尽的遗憾而去。
29、英国女皇没有吃到松江四鳃鲈， *** 都觉得很没有面子，有损国家形象。很快，这件事引起了国家相关部门的高度重视， *** *** 为了养殖和发展松江四鳃鲈，作了重要批示。
30、 *** — *** 之争（什么鱼更好吃）
31、众所周知， *** 爱吃红烧肉，对吃鱼的劲头不大。有一次， *** 向其汇报工作时和 *** 闲聊：“ *** ，我觉得鳜鱼更好吃，他是吃活东西长大的， *** 觉得什么鱼更好吃？” *** 答道：“依我看，松江四鳃鲈味道应该不错，经常在书中听古人提起，都说它好吃，没有河鱼的土腥味。” *** 听后，立即安排人到上海松江寻找松江四鳃鲈送往北京。 *** 品尝后大加赞赏，确实没有土腥味，以后每年鲈鱼成熟季节都会从上海弄一些给 *** 品尝。
32、随着环境变化，野生松江四鳃鲈越来越少，到二十世纪八十年代几乎难以见到，据松江水产部门的老 *** 回忆， *** 在上海任职期间曾有幸品尝到松江四鳃鲈，同时也是上世纪最后一位吃松江四鳃鲈的国家 *** 。
33、1 *** 6年4月29日，应 *** 邀请，松江四鳃鲈被运往南京，参加美国费城世界博览会。
34、2010年5月3日，松江四鳃鲈再次游入世博盛会， *** 和国家 *** 用来它来招待贵宾。
三、我国四大名鱼鲈鱼产地
我国素有“鱼米之乡”的美名，鱼类资源丰富，其中最有名的鱼便是四大名鱼之一的鲈鱼。四大名鱼，分别是太湖鲈鱼、 *** 鲈鱼、鳗鱼和黄鱼。太湖鲈鱼因为口感味美而备受广大消费者喜爱， *** 鲈鱼具有独特的风味和口感，鳗鱼因为它细嫩的肉质和高营养价值，黄鱼则以其肉质鲜美，且适合多种烹饪方式而广受欢迎。
太湖鲈鱼的产地主要在安徽、江苏两地，其中以无锡的太湖为最著名的鲈鱼产地。太湖鲈鱼的肉质细嫩，清香爽口，是著名的淡水鱼类之一。鲈鱼中富含优质蛋白质和多种氨基酸、钙、磷、维生素等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力、促进钙质吸收等功效。
*** 鲈鱼产地主要在 *** 省、屏东县和高雄市等地，是 *** 岛上更具有 *** *** 的鱼类之一。 *** 鲈鱼的传统烹饪方式是石锅烤或蒜泥蒸，因此口感鲜美、独特。其肉质鲜嫩，无腥味，营养价值极高。
我国鳗鱼产地主要分布在浙江、江苏、广东等地，以江苏苏州的太湖鳗鱼质量更佳。鳗鱼的肉质细嫩，富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，被称为“水果中的牛肉”，具有增强体质、滋补强身、美容养颜等功效。
黄鱼产地主要分布在海南、广东等地，以海南肇庆为最出名的产地。黄鱼肉质鲜美，可以烤着吃，也可以泡汤，做成煲汤或炖菜，口感都是极佳的。黄鱼是含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分的美味佳肴，为健康膳食的重要食材之一。
四大名鱼富含优质蛋白质、维生素和多种微量元素，几乎是全营养食物。其中鱼类富含的Omega-3多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还可以提高记忆力和身体免疫力。
四大名鱼适合多种烹饪方式，包括清蒸、煎、烤、红烧等，甚至可以根据个人口味进行一些改良和创新。其中清蒸最为养生且能够完美地保持鱼本身的鲜美口感和营养价值，烤和煎则会使鱼肉更加酥脆可口，红烧则更能突出鱼肉的鲜香味道。
总之，四大名鱼都是我国的美食佳肴，每一种都有其独特的鲜美口感和营养价值。无论是清蒸还是红烧，都可以让人们尝到健康美味的同时，获得充足的营养补充。当然，如果有机会，也不妨去四大名鱼的原产地一探究竟，感受鲜美美味的同时，也领略当地特有的文化气息。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
