你知道吗？这种长得黑不溜秋的食材，居然是养生界的" *** 冠军"最近总看到有人问"新手如何挑选优质 *** "咱们就来好好聊聊这个既熟悉又陌生的食材。
*** 的营养价值高得吓人
先说说为啥这玩意儿这么受欢迎。每100克干木耳含铁量高达185毫克，是猪肝的7倍多！而且它富含的植物胶质对肠道特别好，简直就是便秘人士的救星。不过要注意啊，泡发后的木耳重量会增加10-15倍，所以别一次泡太多。
说到泡发，这里有个小窍门：用温水加点糖，泡发速度能快一倍。但是！千万不能泡太久，超过4小时就可能产生 *** ，这个后面会详细说。
哪些人特别适合吃 *** ？
三高人群：木耳里的多糖成分能辅助降血脂
贫血患者：含铁量高到离谱
经常便秘的：膳食纤维含量是芹菜的30倍
需要排毒的：胶质能吸附肠道垃圾
但也不是人人都能吃high的。手术前后、经期女 *** 、消化功能特别弱的人就得悠着点。
吃 *** 的五 *** 忌
1.泡发时间绝对不能超过4小时：会产生米酵菌酸 *** ，严重可能致命
2.一定要彻底煮熟：半生不熟的木耳可能引起光敏 *** 皮炎
3.不要和茶同食：会影响铁的吸收
4.变质木耳立即扔掉：发黏、有异味绝对不能吃
5.每天别超过50克干品：过量可能引起腹泻
说到这里，可能有人要问了：那市面上卖的新鲜木耳能不能直接吃？其实啊，新鲜木耳含有卟啉类物质，必须晒干再泡发才能安全食用，这点很多人都会搞错。
怎么挑选优质 *** ？
看颜色：正面黑得发亮，背面灰白色
摸质感：干燥清脆，没有潮湿感
闻气味：有淡淡的木香味，不能有霉味
泡发后：肉质肥厚，弹 *** 好
最后说说我的个人看法。 *** 确实是好东西，但真的被很多人神话了。它再好也就是个食材，别指望靠它治病。最关键的是注意食用安全，特别是泡发时间这个致命细节。见过太多人因为不当泡发吃进医院的案例了，真的得不偿失啊。
