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本文目录
一、淮南市有什么 特产
1、八公山豆腐为西汉淮南王烧 *** 炼丹，偶以石膏点豆汁而成，因此八公山是豆腐的发祥地。八公山豆腐 *** 精细，营养丰富，风味独特。
2、淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制 *** 多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
3、又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区）。做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊（烙）成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是入馔佳品。典故：传说在清朝道光年间，古洛涧（洛河）大湾，连年饥慌，寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任，勤恳为民，治郡有方，鼓励乡邻务农经商，并提议制豆饼为商品，是时洛河一带盛行，故影响四方。
4、又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜。典故：有关夏集面圆传说很多，因它地取古寿州。相传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火热、饥饿之中，救大命之恩。又有说：“庄子”曾经游尘途经寿春一带， *** 难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪子”招待了他，庄子吃后，赞不绝口，颇为感激，故流传至今。
5、上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集， *** 客多集此地，故民风盛行。当地人每逢传统节曰和走亲访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”，大家都把它称“馓子”，也有称“油果”、“油面条”等的。总之这种食品由来已久，据相传和考证：“馓子”很可能是在明末清初就传入上窑一带，解放前多有人食用，据老人回忆，上窑街上的“馓子”做的最地道的有两家，就是“杨氏炸馓铺”和“蔡氏炸馓铺”。上窑“馓子”和其它地方的“馓子”相比，有所不同。原因是它一直保持传统工艺，用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，经过饧制过程，制馓艺人用其高超、熟练的技术把油面盘拧成网被形，下入六成以上的油锅中浸炸定形，成品后有乳白色、淡 *** 、金 *** ，软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也可烩、涮、淡季制馁，可做主料、辅料。由于其食用方便，价廉质优，颇受当地乡邻和外地客人喜爱。
6、淮南豆腐菜是以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调 *** 和 *** 工艺 *** 出来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、 *** 理学和神话传说的完美结合，具有口感细腻，营养味美，是美食林中的一支奇葩。淮南豆腐菜是徽菜系的重要组成部分，曾为徽菜的辉煌创造过业绩，也必将为徽菜的创新和发展注入新的活力。淮南是豆腐的发源地，故豆腐名菜众多。如今，豆腐菜已成为淮南市的一张城市名片，承载着传播豆腐文化，扩大对外 *** ，促进地方经济发展的重任。每年一届的中国豆腐文化节，更为淮南豆腐菜的推广和传播架起了一座桥梁。
7、“淮河三豆”之一，“绿豆圆”又称“小豆圆”、“糊虾圆”，以淮河经淮南地界，分河北、河南，均有大小不同的生产场家和作坊、店铺。绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣，合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金 *** 时，即浮出油面，涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能装袋装，食用极为方便，即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿均可。
二、被称为中国豆腐之乡是地方
安徽淮南是豆腐之乡。淮南市潘集区祁集镇是个以豆腐产品蜚声国内外的乡镇。
淮南环境整治让豆腐之乡更加美丽，实施生态工程建设，科学规划豆腐村标准化厂房建设项目，按照“统一选址，统一供水，统一供电，统一供气，统一排废，统一处理”的要求，与 *** 引资企业达成合作意向，由企业出资建设，并加强规范化管理。项目的建成无疑将会使祁集这一豆腐之乡、文明之乡更加美丽夺目。
豆腐有植物肉的美誉，给它配上最要好的搭档，能让营养翻倍。
1、豆腐+鱼、肉、蛋类。豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构 *** 体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合 *** 需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。
2、豆腐+海带。豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘 *** ，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
3、豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的 *** 。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
参考资料：人民网-淮南潘集区祁集镇：环境整治让豆腐之乡更加美丽
参考资料：人民健康网-豆腐最要好的搭档
三、安徽豆腐之乡在哪里(中国豆腐之乡在哪里)
1、淮南市潘集区祁集镇是个以豆腐产品蜚声国内外的乡镇。安徽省淮南市，淮南王刘安，汉武帝时代，为了长生不老发明丹 *** ，却不小心 *** 了豆腐，现在淮南每隔两年会举办中国豆腐文化节。
2、淮南市曾于2006年向中烹协递交了《关于申报“中国豆腐之乡”的函》。中国烹饪协会考察认定组在淮南实地考察后，依照中国烹饪协会《统一认定管理办法》和《“中国菜系之乡”认定管理办法》的程序和标准，提交了考察认定报告。根据考察认定组的意见，并经网上公示15天后，中国烹饪协会决定授予“安徽淮南中国豆腐之乡的荣誉称号。
四、安徽豆腐之乡在哪里
1、淮南市潘集区祁集镇是个以豆腐产品蜚声国内外的乡镇。安徽省淮南市，淮南王刘安，汉武帝时代，为了长生不老发明丹 *** ，却不小心 *** 了豆腐，现在淮南每隔两年会举办中国豆腐文化节。
2、淮南市曾于2006年向中烹协递交了《关于申报“中国豆腐之乡”的函》。中国烹饪协会考察认定组在淮南实地考察后，依照中国烹饪协会《统一认定管理办法》和《“中国菜系之乡”认定管理办法》的程序和标准，提交了考察认定报告。根据考察认定组的意见，并经网上公示15天后，中国烹饪协会决定授予“安徽淮南中国豆腐之乡的荣誉称号。
五、淮南有多少个镇
截至2019年9月26日，淮南市有58个镇、19个街道、13个乡。
淮南市辖寿县、凤台县2个县，大通区、田家庵区、谢家集区、八公山区、潘集区5个市辖区以及毛集社会发展综合实验区，共8个县级行政区，下设19个街道、58个镇、13个乡，共90个乡级政区。
辖寿春镇、安丰塘镇、安丰镇、板桥镇、保义镇、茶庵镇、大顺镇、丰庄镇、涧沟镇、刘岗镇、三觉镇、双庙集镇、双桥镇、瓦阜镇、小甸镇、炎刘镇、堰口镇、隐贤镇、迎河镇、众兴镇、正阳关镇、窑口镇22个镇；
和八公山乡、张李乡、陶店 *** 乡3个乡，共25个乡级政区。
辖城关镇、凤凰镇、顾桥镇、桂集镇、新集镇、岳张集镇、朱马店镇、杨村镇、丁集镇、刘集镇、大兴镇、尚塘镇12个镇，古店乡、关店乡、钱庙乡、李冲 *** 乡4个乡，共计16个乡级政区。
辖大通街道1个街道办事处，上窑镇、洛河镇、九龙岗镇3个镇，孔店乡1个乡，共5个乡级政区。
辖安成镇、舜耕镇、曹庵镇、三和镇4个镇，史院乡1个乡，洞山街道、泉山街道、淮滨街道、新淮街道、公园街道、田东街道、 *** 街道、龙泉街道、朝阳街道9个街道办事处，共14个乡级政区。
辖谢家集街道、蔡家岗街道、谢三村街道、立新街道、平山街道5个街道办事处，望峰岗镇、李郢孜镇、唐山镇、杨公镇4个镇，孙庙乡、孤堆 *** 民族乡2个乡，共11个乡级政区。
辖土坝孜街道、新庄孜街道、毕家岗街道3个街道办事处，山王镇、八公山镇2个镇，共5个乡级政区。
辖田集街道1个街道办事处，潘集镇、芦集镇、泥河镇、高皇镇、平圩镇、架河镇、祁集镇、夹沟镇、贺疃镇9个镇，古沟 *** 乡1个乡，共11个乡级政区。
辖毛集镇、夏集镇、焦岗湖镇3个镇（毛集实验区作为经 *** 批准的社会发展综合实验区，不属于行政区划之列，在行政区划上，毛集镇、夏集镇、焦岗湖镇属凤台县管辖）。
1949年1月18日淮南解放。3月， *** *** 华东局决定在淮南三镇的基础上设立淮南煤矿特别行政区；4月，淮南煤矿特别行政区改设为淮南矿区。
1950年9月，建县级淮南市。1952年6月，建立省辖淮南市。1977年1月，凤台县由阜阳专区划入；1999年11月，毛集社会发展综合实验区批准成立。
2004年7月，孔店乡、三和乡、曹庵镇、史院乡、孤堆乡、杨公镇、孙庙乡由长丰县分别划入淮南市大通区、田家庵区、谢家集区。
2015年12月3日， *** 批复同意六安市寿县划归淮南市管辖；2016年1月，寿县正式划归淮南市。
参考资料来源：淮南市人民 *** —行政区划
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