大家好，关于麻辣烫之乡乐山很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于乐山牛华周记麻辣烫的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、乐山的名小吃有那些
一说起乐山，不能不提乐山的小吃啊！价廉物美.简直是天上有人间无啊!
据说有这么一句话:"世界，吃在中国，中国吃在四川，四川吃在乐山."我看一点不假!下面大家就来看看乐山的经典小吃.!没吃饭者勿入..后果自负!!
备注：县街小学长征制 *** 厂为上品
位置：离二中对面不远，加了芥末才叫爽啊!
位置:凯凯-体育馆附近，徐烧烤-旧大桥，刘记-顺成街
15豆腐脑这个是乐山的经典小吃啊 `太好吃咯
位置：乐山更好吃的，新村的赵鸭子
位置：箱箱街--虽然吃的很少但是的确是经典啊!有钱有空去吃
位置：遍街都有，各大中小学门口，好象冬天才有，取暖上品，缺图。
怎么样..?有没有感觉啦..?不用说.只要是乐山人都会有强烈的感觉!大家想家的时候就来瞧一瞧,看一看!家是最温暖的家的东西是更好吃的!!
投河自禁→鱼回答采纳率:50.2% 2008-09-13 11:08检举
二、乐山有什么特产
夹江书画纸产于四川省乐山市夹江县，是中国优秀的民族传统工艺之一，首批国家级非物质文化遗产。国画 *** 张大千赞：“中国有宣、夹二纸，堪称二宝。”夹江书画纸乃以“大千书画纸”名之，与安徽宣纸同誉。
夹江书画纸历史悠久，早在唐代，便有关于夹江纸的记录，宋代夹江竹纸发展很快，在明、清时代夹江纸迎来兴盛之期。明代中期，夹江纸已经广泛地用于文化教育、经济贸易，渗入到人们的生产、生活诸多领域。康乾时期成为“贡纸”和“文闱卷纸”， *** 时期因宣州等地 *** 军所占，书画纸紧缺，夹江加班生产年产达万吨之多，品种之繁，品质之佳，为全国之冠。
沐川竹编是市级非遗项目。沐川县以竹闻名，有“川西竹海”、“中国竹子之乡”等美誉。“似绢似锦又似纱，似绒似缎又似麻”，沐川竹编是以当地优质慈竹作为原料，加工成“细如发丝、薄如蝉翼、透明晶莹、不腐不蛀、永不褪色”的竹丝，再用“挑、压、破、拼”等多种编织技巧，运用提花编织的原理，通过虚实明暗的变化手工编织而成。竹子编成的书画作品，清秀淡雅，立体感强。沐川竹编竹器有簸箕、箩筐、篼、蒸笼、渔具等30多种农具和日常生活用品。又开发了凉席、枕席、水瓶壳、工艺扇等竹编工艺品，深受消费者喜爱。
马边绿茶，是乐山市马边彝族自治县的著名四川特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。马边绿茶因其独特的 *** 工艺，保留了鲜叶内的天然物质。其中 *** 、 *** 保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛 *** 强的特点。
一、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。
二、茶叶更好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。
三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。
五、更好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。
六、可用干净干燥的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。
罗城古镇是四川十大古镇中国百大古镇之一，以船型街名扬全球，号称四川传统民俗活化石，与附近的嘉阳小火车同为四川热门旅游路线。罗城是回汉杂居之地，当地特色的 *** 小吃成为罗城的一大特色，采用百年传统工艺 *** 的罗城牛肉颇具盛名。
如今的罗城牛肉有20多个品种：干巴牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、金丝牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉，手撕牛肉、牛 *** 、牛肉粒等，成为来乐山旅游的手信佳品。
干巴牛肉：将精黄牛肉用盐腌制后，挂于通风处，让其自干。食用时放入锅内宽水煮熟，用刀切成薄片即可。其肉片软嫩适宜、咸香味美、色泽鲜艳、独具特色易保存，四季适用、原味不变。食用时加入麻辣佐料或凉拌佐料，慢慢咀嚼，很有滋味，回味无穷，是一种简便上好的下酒菜。
焦巴牛肉：将一大块牛腿肉置于案桌上用特制的薄刀，平着牛肉一层层启开，每层都连接在一起，成扇面状或乙状，每层厚薄均匀，平铺开后，就像一朵大荷花瓣。然后在每张牛肉上放适量的盐，抹得特别均匀，再一层层叠起来，存放少许时间，使盐味透入牛肉之中。火上置放平锅，抹上食油，将牛肉放入锅内平铺烘烤、翻面、再烘烤，直至将牛肉烤熟。起锅后，用刀划切为各种形状，再加上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等佐料，便可食用。焦巴牛肉色黄透明，其薄如纸，其味咸、辣、麻，香气扑鼻，柔韧相间，软中带脆，最宜下酒。
乐山五通桥西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座 *** 古镇西坝镇，西坝古镇山清水秀，特别是那清冽的凉水井水，是点制豆腐的绝配。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，早在明朝万历(公元1573～1620)年间有文字可查，距今已有400多年的历史。
使西坝豆腐声名远播的是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。杨师傅磨制的豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。在烹制豆腐时，他将烹饪技艺与审美工艺相结合，火候适宜，佐料合理，先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。他烹制的熊掌豆腐，金黄油亮而不冒气，外酥内嫩又滚烫。他烹制的芙蓉豆腐，朵朵金灿灿的“芙蓉花”，盛开在“白雪”之上，入口却香酥化渣，他烹制的一品豆腐，那豆腐如一朵睡莲，飘浮在高汤中而不下沉，形妙、色美、味鲜。
夹江豆腐乳产于四川夹江县，驰名于清代，是传统四川特产之一。夹江豆腐乳精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入多种名贵中 *** 材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品。
夹江豆腐乳创始人邹三和，1859年冬通过悉心钻研终于研究出了豆腐乳的酿造 *** ，各道工序都精工细作,尤其香料的成分和撒放上特别讲究，全部选用“安桂”（ *** 桂皮）、“清椒”（汉源花椒）、广木香等原料，装坛加盖，封存一年后开坛食用，芳香可口，细腻化渣，回味无穷，很受欢迎，常供不应求，遂以“邹三和”之名为招牌，在夹江西门外租房开设作坊，扩大生产。邹三和很重视产品质量，凡变质者宁可倒掉，也不以次充好，因之很快成为夹江县有名的土特产品。1 *** 6年（ *** 十五年）被列为四川省土特产品。1979年荣获四川省优质产品，1981年又被评为商业部优质产品，产品畅销全国，驰名中外。
四川特产峨眉山雪魔芋是峨眉山特产，也是当地僧人的传统食品，魔芋经 *** 于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品，在国内外享有极高的声誉，不吃峨眉山雪魔芋等于白去峨眉山旅游。峨眉山雪魔芋是国家地理标志保护产品。
魔芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状 *** ，地下茎是球状，块茎似芋，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐，具有保健作用，深受日本人推崇，长期大量高价进口，现在中国土豪也开始抢购。
苏稽米花糖产于四川乐山市苏稽镇，清代末年就有名，是乐山地区传统名产。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。
*** 古镇苏稽有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀，素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉，有远销境外的嘉定大绸、有香飘四海的“全牛席”。
苏稽米花糖前身为峨眉猪油谷花，始于清代以前。后由张吉武将其 *** 技术带到苏稽镇，并取名为“苏稽米花糖”， *** 时由南洋华侨流传出川远达东南亚。张吉武家庭作坊生产的张吉武苏稽米花糖保留了传统特色，香、甜、酥、脆，具有甜而不腻、脆不顶嘴的特点。
苏稽牌香油米花糖一九八五年获商业部优质产品奖，一九八八年获首届中国食品博览会银奖；一九 *** 、一九九五年、一九九八年连续四届由乐山消费者 *** 评为“嘉州人民喜爱商品”；一九九四年获四川省供销社 *** 科技优秀产品，一九九五年六月获96国际食品及加工技术博览会金奖。
据《峨边彝族自治县志》载：1972年春节后美国总统 *** 访华，峨边竹笋空运首都，成为 *** *** 招待外国元首的佳肴， *** *** 还特意向外宾介绍是来自四川的“山珍”。
峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。其中黑竹沟竹笋取材于海拔1800-3000米的峨边黑竹沟原始森林特产的天然春笋，是峨边竹笋的精品。
峨边竹笋已经成为老百姓增收的重要产业，峨边县大力发展峨边竹笋产业，以“公司+基地+农户”方式，推动峨边竹笋做大做强。截止2013年产峨边竹笋约1.5万吨，实现产值6000多万元。除采摘鲜笋销售外，还将鲜笋深加工成清水笋、调味笋、泡竹笋、笋干等产品，丰富市场需求。
峨边竹笋是国家地理标志保护产品，产地范围为四川省峨边彝族自治县沙坪镇、大堡镇、毛坪镇、五渡镇、新林镇、黑竹沟镇、红花乡、宜坪乡、杨村乡、白杨乡、觉莫乡、万坪乡、杨河乡、 *** 乡、新场乡、平等乡、哈曲乡、金岩乡、勒乌乡现辖行政区域。
峨边原始森林里生长着独有的65万亩天然竹林，每到春笋出土季节，来自周边几个县的10万采笋农民携家带口从四面八方涌向笋山。在短短20多天的采笋期，不少笋民的收入可供家人生活一年。由于2013年峨边县部分原始山林竹子开花枯萎死亡，导致峨边竹笋减产涨价。据悉开花枯死后的天然竹林恢复大约需要近10年时间。
天麻为传统名贵中 *** ，入 *** 已有两千多年的历史，亦可作保健食品，为国家 *** 保护植物。乐山市金口河区地处凉山州、雅安市、眉山市、乐山市的结合部，位于大渡河畔小凉山深处，属高山峡谷的大山区，境内95％的地方是高山，海拔相对高差2793米。独特的地理位置、地形地貌、气候环境、土壤条件，造就了乌天麻特有的品质特征。
金口河乌天麻抗病害能力强、耐湿 *** 高、块茎肥大、椭圆、表面黄白至深棕色、点状斑纹、脐眼明显、质坚、体实、无空心、特异气味浓、 *** *** 强、质佳，富含天麻香荚兰醛、粘液度、结晶 *** 物质、维生素A等，天麻素含量为0.47%，并含有 *** 所需的多种氨基酸。乌天麻 *** 味甘、平、归心、经，具有平肝、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效。可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木等病症。
三、起源于四川乐山,流传于各地的美食小吃:麻辣烫
1、麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，它是一道影响范围广泛的美食小吃，麻辣烫可以将不相干的美食放在同一个锅中，不论是地上跑的、天上飞的、海里游的都可以装入碗中。
2、麻辣烫起源四川乐山，从江边、桥头发展到餐桌上，麻辣烫相当于是简化版的火锅，将蔬菜和肉穿在竹签上，放入锅中烫煮。麻辣烫和火锅选用的食材和底料差距不会很大，他们的区别是麻辣烫更简单方便。
3、传统的麻辣烫经验模式存在着不少弊端，如工艺粗糙、服务环境差、口味单调、汤汁不能饮用，这些多方面的问题使传统的麻辣烫必须 *** 创新，不然就会被社会淘汰。而今，消费者们更追求健康、卫生的饮食，提高生 *** 验感，不再满足于饮食的分量和味道。
4、麻辣烫的经营方式很多，在形式上有地摊式、排挡式、店面式，在08年以后，麻辣烫进入了品牌竞争激烈的阶段。麻辣烫逐渐转向，改变就餐环境，提升口味，增强服务，满足客户需求，体现麻辣烫的美食特色。
5、麻辣烫也由单一的穿签吃法，演变出“论斤麻辣烫”、“火锅麻辣烫”、“碗装麻辣烫”、“砂锅麻辣烫”，让消费者有了更多的选择，麻辣烫的市场道路更加宽广。
6、麻辣烫的精髓集中表现在汤料，主要成分是豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、鸡精、味精、豆豉和十多种香料等，按照配方炒制。麻辣烫属于现煮现吃的美食，经过涮和煮的方式，将想吃的食材煮好，放在调料碗中蘸着吃。
7、麻辣烫调料不断的提升与改良，汤底营养丰富，在市场上有着良好的反应，多年的行业经验，使川菁更懂调料。
好了，关于麻辣烫之乡乐山和乐山牛华周记麻辣烫的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
