各位老铁们好，相信很多人对麻辣烫之乡益阳都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣烫之乡益阳以及益阳卫卫麻辣烫的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、益阳有什么味道好的麻辣烫店推荐
益阳是湖南省的一个城市，以其独特的麻辣烫文化而闻名。以下是一些在益阳味道好的麻辣烫店推荐：
1.老码头麻辣烫：位于益阳市中心的老码头麻辣烫是一家历史悠久的麻辣烫店。他们的汤底鲜美，调料丰富，食材新鲜。无论是肉类、海鲜还是蔬菜，都能在这里找到。店内环境干净整洁，服务态度也很好。
2.麻辣 *** ：这是一家以麻辣烫为主打的连锁店，遍布益阳市的各个角落。他们的麻辣烫汤底独特，辣味浓郁，口感鲜美。店内提供多种口味的麻辣烫，包括经典麻辣、酸辣、香辣等。此外，他们还提供各种小吃和饮料，让 *** 连忘返。
3.麻辣烫一条街：位于益阳市的麻辣烫一条街是一个集中了多家麻辣烫店的地方。这里有各种各样的麻辣烫店，从传统的小摊贩到高档的餐厅都有。无论你喜欢什么口味的麻辣烫，这里都能满足你的需求。而且，这里的麻辣烫 *** 实惠，非常适合 *** 和年轻人。
4.麻辣烫大排档：这是一家以大排档形式经营的麻辣烫店，位于益阳市的一个繁华商业区。他们的麻辣烫汤底醇厚，调料独特，食材新鲜。店内环境宽敞明亮，座位舒适，适合与朋友或家人一起品尝美食。
5.麻辣烫小店：在益阳市的各个街头巷尾，你都能找到一些小型的麻辣烫店。这些小店虽然规模不大，但是味道却非常地道。他们的麻辣烫汤底浓郁，调料丰富，食材新鲜。而且，这些小店的 *** 相对较低，非常适合那些想要尝试正宗麻辣烫的人。
二、益阳有哪些口碑好的麻辣烫店
1、益阳作为湖南省的一个城市，麻辣烫在当地也是一种非常受欢迎的美食。以下是一些在益阳口碑较好的麻辣烫店：
2、老地方麻辣烫：这家店位于益阳市中心，口味正宗， *** 实惠。店内环境干净整洁，服务热情周到。老地方麻辣烫的特色在于其独特的底料和丰富的食材选择，吸引了很多当地居民和游客前来品尝。
3、川味观麻辣烫：川味观麻辣烫是一家连锁品牌，其在益阳的分店也颇受欢迎。这家店的麻辣烫口味浓郁，辣度适中，适合各种口味的人群。此外，川味观麻辣烫还提供多种特色小吃，如麻辣香锅、麻辣烤鱼等，满足不同顾客的需求。
4、阿宽麻辣烫：阿宽麻辣烫是益阳当地一家颇具特色的麻辣烫店。这家店的麻辣烫以四川风味为主，辣度较高，味道鲜美。阿宽麻辣烫的食材新鲜，种类繁多，包括各种肉类、蔬菜、豆腐等，让顾客可以 *** 搭配，享受美食的乐趣。
5、小郡肝串串香：这家店位于益阳市繁华地段，以其独特的串串香而闻名。小郡肝串串香的麻辣烫口味独特，辣而不燥，麻而不苦。此外，这家店的串串香种类繁多，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，满足了不同顾客的口味需求。
6、麻辣 *** ：麻辣 *** 是益阳一家知名的麻辣烫店，以其独特的口味和优质的服务赢得了众多顾客的喜爱。这家店的麻辣烫底料选用多种香料熬制而成，味道醇厚，辣度适中。此外，麻辣 *** 还提供多种特色小吃，如麻辣烤鱼、麻辣香锅等，为顾客带来丰富的美食体验。
7、总之，益阳的麻辣烫店众多，各有特色。以上提到的几家店铺都是在当地人口中口碑较好的，但每个人的口味不同，具体哪家更好还需根据个人口味来选择。如果你对麻辣烫感兴趣，不妨亲自去品尝一下，找到最适合自己的那一家。
三、益阳麻辣烫怎么配料
（麻辣汤汁、白鲜汤、底料机密配方）
以穿上竹签的原料为标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
牛油20斤；菜油5斤；郫县豆瓣酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤； *** 2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两； *** 0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两； *** 0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；醪糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。
（1）将郫县豆瓣酱剁细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸， *** 拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
（2）净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草浸入炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入 *** 熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时即得底料。
（3）制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1
一般采用骨头少而糯米和淮山 *** 较多的 *** 炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在 *** 时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。
调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。（成碗装的麻辣烫）
就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山 *** 粉末制成的 *** 包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。
粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。
麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，属于半渣型。
干 *** 头海椒5千克，二金条干海椒 *** 0克，干青花椒 *** 0克，鲜牛油1.5千克，色拉油50千克，鸡油5千克，牛大骨鲜汤10千克。
黄酒30克，白酒6克，醪糟汁20克， *** 2克，鸡粉50克，味精50克，盐适量。
小茴香75克，香叶20克，良姜50克，甘草10克，白蔻50克，香茅50克，胡椒75克，香果50克，金砂仁30克，南姜50克，百里香20克，黄桅子50克，桂皮50克，紫草100克，玉果45克，香果30克，木香30克，香果30克，青果20克，香沙35克，香草50克，老姜750克，大蒜500克，红葱头500克，桑根50克，白酒 *** 克。
（1）将所有的香料均打成粉，将2/3的香料用纱布包好，入老油里用温油浸泡出香；将干辣椒切节，去籽，用温水泡10分钟左右，去掉杂物，再入锅中煮10分钟至海椒变软变色，入搅拌机搅细待用；
（2）干花椒用水泡5分钟左右，控干水待用；将鲜牛油洗净，入锅中用微火熬至全部出油，再加老姜、葱、洋葱、白酒，去异增香提鲜；取一大锅，放入熬好的牛油、鸡油、色拉油，下搅拌好的辣椒用微火炒1小时左右至辣椒出香、无水分，加老姜、大蒜、泡好的花椒再炒5一8分钟，下剩余的1/3香料炒至出香，关火后加盖焖至 *** ；取密网，放在大桶上，把炒好的料放在上面，漏干所有的油；
（3）将料渣加牛大骨鲜汤熬20分钟，再滤渣得汁待用；走菜时，按1500克油：500克水的比例，根据自己的锅大小加减底料，每锅放30克剪细的干辣椒、10克干花椒、30克黄酒、6克白酒、20克醪糟汁、2克 *** 、50克鸡粉、50克味精、盐适量，搅匀即可使用。
炒海椒很重要，不能太蝴，否则会发
苦，但又不能太生，否则不香且干辣；海椒要炒干水分，否则产生的油浑、不亮；泡香料的油温一般在两三成左右；洗油很关键，水不洗干，油不亮，洗老了则油发黑、不香；干 *** 海椒不是很辣但颜色好，二金条干海椒很辣但颜色不好，所以2种都要用。
汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。
牛油 *** 克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、 *** 10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面 *** 克、鲜汤1500克.
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的 *** 、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、 *** 2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、 *** 25颗、桂皮5小块、鸡精一两
三油混合－－加 *** 小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中 *** 除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（更好是骨头汤）－－平分加入中 *** 熬半小时即可。
四、益阳麻辣烫哪里最出名
1、益阳麻辣烫是湖南省益阳市的一道特色小吃，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。在益阳市内，有几家麻辣烫店非常出名，吸引了众多食客前来品尝。
2、首先，位于益阳市中心的“老街麻辣烫”是当地最有名的麻辣烫店之一。这家店历史悠久，创立于上世纪80年代，至今已有近40年的历史。老街麻辣烫以其独特的调料和独特的烹饪方式而闻名，其麻辣汤底鲜美浓郁，配料丰富多样，包括各种蔬菜、豆腐、肉类等。顾客可以根据自己的口味选择不同的配料，搭配出属于自己的独特麻辣烫。此外，老街麻辣烫还提供多种口味的汤底，如酸辣、香辣、麻辣等，满足了不同人的口味需求。
3、其次，位于益阳市南门附近的“重庆麻辣烫”也是一家非常出名的麻辣烫店。这家店以正宗的重庆麻辣烫为特色，汤底选用了重庆特色的辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。店内的配料种类繁多，包括各种蔬菜、豆腐、肉类等，顾客可以根据自己的喜好选择搭配。此外，重庆麻辣烫还提供了多种口味的汤底，如麻辣、酸辣、香辣等，满足了不同人的口味需求。
4、另外，位于益阳市北门附近的“四川麻辣烫”也是一家非常受欢迎的麻辣烫店。这家店以正宗的四川麻辣烫为特色，汤底选用了四川特色的辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。店内的配料种类繁多，包括各种蔬菜、豆腐、肉类等，顾客可以根据自己的喜好选择搭配。此外，四川麻辣烫还提供了多种口味的汤底，如麻辣、酸辣、香辣等，满足了不同人的口味需求。
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