老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于狗肉煲和狗肉煲放什么配菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享狗肉煲以及狗肉煲放什么配菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、狗肉煲怎么做都需要什么调料
【用料】狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制法】狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
【特点】颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
熟狗肉 *** 克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g， *** （田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。
*** *** ：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将 *** 洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减， *** 四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3． *** （田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。
*** *** ：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热 *** 食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒 *** 的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染 *** 。
三忌食 *** 肉。 *** 的唾液中含有狂犬 *** ， *** 作时只要 *** 皮肤有破损，就可能染上 *** ，因此， *** 肉应坚决忌食。
二、狗肉煲的做法
1、用纱布自制一个香料包，从狗 *** 料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；
2、狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；
3、准备一砂钵，把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火；
4、转小火煮20分钟后，开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟；第二次开盖，加入白糖、盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。
5、40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。（香料包取出弃之不用）
三、狗肉煲用什么配料
狗肉煲的配料主要有：狗肉、熟地黄、当归、红枣等。
狗肉煲是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其配料丰富多样，主要食材为狗肉，辅以多种中草 *** 和调味料。以下是关于狗肉煲配料的
1.狗肉：作为主料，狗肉的营养价值极高，富含蛋白质和多种微量元素。在烹饪过程中，狗肉能够吸收各种配料的精华，形成独特的风味。
2.熟地黄：一种中草 *** ，具有补肾填精、益髓养血的功效。在狗肉煲中加入熟地黄，不仅能够增添汤底的鲜美，还有助于提升狗肉的滋补效果。
3.当归：当归是常见的中 *** 材，有补血活血、调经止痛的作用。在狗肉煲中加入当归，可以为整道菜品增添一丝中 *** 的香气，同时增强狗肉的滋补作用。
4.红枣：红枣是煲汤的常见配料，具有补气养血、安神的功效。在狗肉煲中加入红枣，可以调和汤底的口感，使整体味道更加鲜美甘甜。
此外，根据个人口味，还可以加入一些辅助 *** 的调味料如生姜、葱、料酒、酱油等，以进一步提升狗肉煲的口感。 *** 过程中需要注意火候的掌握，以确保狗肉的鲜嫩和配料的充分融合。
综上所述，狗肉煲的配料包括狗肉、熟地黄、当归和红枣等，这些配料不仅丰富了狗肉的口感，还增强了其营养价值。 *** 时可根据个人口味进行适当调整，以确保达到更佳的味道和效果。
四、正宗广东狗肉煲的做法
1、准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣（鲜）5粒
2、一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
3、四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
4、七、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。
5、八、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
6、九、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。
五、贵州狗肉哪里有名好吃
贵州是一个有着丰富美食文化的地方，其中狗肉也是当地的特色美食之一。以下是一些在贵州有名好吃的狗肉：
1.盘江狗肉：盘江狗肉是贵州著名的特色美食之一，以其独特的烹饪方式和口感赢得了广泛的赞誉。盘江狗肉选用当地优质土狗，经过精心烹制，口感鲜美，肉质细腻，是狗肉中的上品。
2.花江狗肉：花江狗肉是贵州花江地区的特色美食，以其独特的口感和营养价值而闻名。花江狗肉选用当地优质土狗，经过特殊的烹饪工艺，肉质鲜美，细腻，营养丰富，是狗肉中的极品。
3.贵州狗肉煲：贵州狗肉煲是当地非常有名的一道特色美食，以其独特的口感和营养价值而备受推崇。贵州狗肉煲选用当地优质土狗，经过精心烹制，肉质鲜美，细腻，营养丰富，是狗肉中的上品。
4.贵州狗肉火锅：贵州狗肉火锅是当地非常有名的一道特色美食，以其独特的口感和营养价值而备受推崇。贵州狗肉火锅选用当地优质土狗，经过精心烹制，肉质鲜美，细腻，营养丰富，是狗肉中的上品。
总的来说，贵州的狗肉是非常有名好吃的，当然，不同的人有不同的口味和喜好，选择适合自己的狗肉美食才是最重要的。
六、狗肉煲做法
准备的材料：嫩狗肉3斤、姜12g(适量)、桂皮3g(适量)、小茴香3g(适量)、八角两个、橘子皮1个。
2、狗肉用开水绰过滤干水分。锅里放适量的油烧热倒入狗肉翻炒3分钟后，撒入姜片，桂皮，八角炒香。
3、狗肉炒得有点干时撒入小茴香和橘子皮翻炒片刻。
4、倒入清水直到没过狗肉。用大火焖煮60分钟左右。
5、锅里的汤剩下一半时，以个人口味撒入适量的盐，拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
