大家好，关于银杏炖鸡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于银杏果炖鸡汤有什么好处的知识，希望对各位有所帮助！
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一、银杏炖鸡有什么简单的做法分享
1、银杏炖鸡是一道营养丰富、口感独特的传统菜肴，它结合了鸡肉的鲜美和银杏的 *** 用价值，适合在秋冬季节食用，有助于增强体质和提高免疫力。以下是一种简单的银杏炖鸡的做法：
2、鸡肉：一只中等大小的三黄鸡或者土鸡，约1000克左右，宰杀后清洗干净，切成块状。
3、银杏：新鲜或干银杏100克（如果是干银杏需要提前泡发）。
4、准备鸡肉：将鸡肉洗净后，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
5、准备银杏：如果使用新鲜银杏，需要将银杏剥去外壳和内膜，只留下内核；如果使用干银杏，需要提前用温水泡发，泡至软糯，去掉硬壳和苦心。
6、焯水后的鸡肉放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。
7、加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
8、炖制约30分钟后，加入准备好的银杏，继续炖煮。
9、根据个人口味，可以适量加入盐、酱油和白胡椒粉调味。
10、继续炖煮至鸡肉熟烂，银杏软糯，汤汁浓郁即可。
11、出锅前撤去姜片和葱段，保持汤品的清爽。
12、选择新鲜的本地鸡或者散养鸡，肉质更加鲜美有弹 *** 。
13、银杏有一定的苦味，处理时务必去除苦心，以免影响口感。
14、炖鸡时火候要掌握好，先用大火烧开，再用小火慢炖，使鸡肉更加入味。
15、可以根据个人喜好添加一些其他中 *** 材，如枸杞、红枣等，增加营养价值。
16、这样一道简单的银杏炖鸡就完成了，它不仅味道鲜美，而且具有一定的 *** 用价值，适合在换季时节食用，有助于增强身体抵抗力。
二、银杏,鸡,藕,3种食物可以一起炖吗
白果莲藕炖鸡汤是一道好菜对妇女滋补身体有好处，不过要注意的是，白果需要将果仁内的绿芯需去掉，这样完全可以放心食用，白果的毒 *** 主要在其芯内。莲藕中主要含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、钙、铁、磷、钾、镁、烟酸等营养元素，这三种食物成分不相克，可以一起食用。
三、松茸白果炖鸡可以吗
1、白果是营养丰富的高级滋补品，而鸡汤的营养价值不必小编多说，当白果遇上鸡肉，一道美味佳肴白果炖鸡由此产生。
2、白果也叫银杏果，是我国独有的 *** 食两用果实。白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、各种矿物质以及各种维生素等，具有定咳喘、敛肺气、缩 *** 等作用。土鸡的鸡肉中含有丰富的胶质蛋白、氨基酸、蛋白质以及多种微量元素。而白果炖鸡是我国传统的一道名菜，白果与土鸡炖在一起具有滋阴润肺、健胃补脾、清热解暑、降脂降压、美容养颜、防癌抗癌的作用。尤其对老年人延缓衰老，增加蛋白有很好的作用。
3、材料：土鸡1只、白果适量，食用油、姜片、葱段、盐、胡椒粉各少许。
4、（1）把土鸡宰杀、洗净，剁成4-5公分见方的鸡块待用。
5、（2）白果去壳，在开水里煮3分钟后去外衣，有胚芽更好去胚芽【胚芽含小毒】。
6、（3）鸡块放开水焯一下，去血水洗净沥干【当然不焯水也一样用】。
7、（4）锅烧热，放少许食用油、姜片、葱段炒一下加水，然后炸汤。
8、（5）炸好汤之后放入鸡块，烧开后用小火煲两小时。
9、（6）鸡块炖两小时之后，放入白果、盐、胡椒粉，小火再炖20分钟即可出锅。
10、（1）鸡汤里不宜放太多佐料与别的蔬菜，这样会冲淡鸡汤的味道。
11、（2）盐不要放太早，放白果的时候放盐与佐料。
12、（3）鸡的选择更好选择土鸡，因为土鸡炖出来的鸡味浓香，当然肉鸡也行，但是炖的时间不要那么长了，要减少三分之一。
13、（4）选择白果的时候，更好选择青瓤的白果，当然白瓤的与黄瓤的也行，因为青瓤白果毒 *** 小，味微甜。
14、材料：柴鸡肉、白果、猪蹄膀、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油、姜、蒜。
15、（1）将鸡（炖汤更好是母鸡）洗净后斩成块，将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里。
16、（3）取适量的白果，一般炖半只鸡用二十粒左右即可，放入炒锅中炒制，直到果壳变成金 *** 才起锅。【这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香】
17、（4）用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用【加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩】
18、（5）把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好。
19、（6）把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄，用大火将汤烧开。【鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味】
20、（7）烧汤的间隙可以剥白果，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根 *** 在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来。
21、（8）将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中，再加入白果，一般需要3~4个小时才可以把肉炖得很烂，最后加入适量盐调味即可。
22、（1）如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
23、（2）白果去掉硬壳后更好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
24、（3）在鸡汤中加入猪蹄、猪骨是为了让汤更醇厚丰润，也可以不要，那样的汤更加清淡一些。
25、（4）紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。
26、鸡汤是孕妇食补的重要来源之一，营养价值非常高。鸡汤的做法有很多种，如白果炖鸡，白果是营养丰富的高级滋补品，具有很高的食用价值、 *** 用价值和保健价值，孕妇可以吃白果炖鸡，但是更好还是要少吃。原因在于白果，因为白果中含有微量氢氰酸，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至 *** 不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用。并且孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害，又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能影响正在发育的胚胎，孕妇及幼儿为安全起见还是不要食用为好。
27、孕妇正确吃白果炖鸡的 *** ：可以少量食用汤水。
28、结语：跟着白果炖鸡的做法慢慢来，这道滋补靓汤就成了，不过也正如大家所了解的，白果带有一定毒 *** ，大家不要一次吃得太多哦。
四、新鲜白果炖鸡怎么做
简介白果炖鸡属于养身的补汤，可以益气、补虚、清肺热。
土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果300克，姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒，沙参3根，清水 *** 0毫升，精盐少许
1.将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破，葱挽结待用。
2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水 *** 0毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至到鸡肉熟软，约3小时，最后加入红枣再炖1小时后即可。
4.起锅食用时，可以加少许精盐。
【 *** 味】味甘、苦、涩； *** 平，有毒。
【功能主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩 *** 。治哮喘，痰嗽，白带，白浊， *** ， *** ， *** 频数。
第1步《三元延寿书》："生食解酒。"
第2步《 *** 本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"
第3步《品汇精要》："煨熟食之，止 *** 频数。"
第4步《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"
第5步《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩 *** ，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；（捣）涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"
第6步《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"
第7步《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"
第8步《现代实用中 *** 》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢 *** 淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。"
第9步《山东中 *** 》："治 *** ，遗尿。"
第10步《四川中 *** 志》：白果，3-5岁的小儿，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难，宜配入清热之 *** 为妥。
第11步《上海常用中草 *** 》：多食白果中毒，可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两，煎服；或用白果壳一两，煎服。
根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年 *** 脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命 *** 的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、 *** 保护和透析。
“从 *** 理的方面讲，白果的作用主要体现在三方面：一是循环 *** ，利于心脑血管方面的疾病；二是呼吸 *** ，可用于止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用于女 *** 带下等。”
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑 *** 用。白果的水浸液（1：2）在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。
实验表明，白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。
实验表明，白果二酚500mg／kg对兔有短暂的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透 *** 增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。
银杏外种皮水溶 *** 成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶 *** 产生的超氧 *** 基，抑制化学发光；实验里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成，并使已形成的色素颗粒变得分散，数量减少。
现代医学研究发现猥白果有收缩 *** 括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚 *** 频数，带下白浊， *** 不固等病症，有辅助治疗的作用。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
新鲜白果中提出的白果酚甲，对离休兔肠有 *** 作用，使离体 *** 收缩，对蛙心无影响。白果种仁含无氮的中 *** 成分，给小鼠皮 *** 射6mg/13g，半小时后可致惊厥，延髓 *** ，随即呼吸、心跳停止而死。旧说其中含氢氰酸，能镇咳并致中毒，但未能检得氢氰酸的存在；也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质。白果肉尚有收敛作用。
关于银杏炖鸡的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
