大家好，炮仗面相信很多的网友都不是很明白，包括兰州拉面馆炮仗面是啥也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炮仗面和兰州拉面馆炮仗面是啥的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、炮仗面的做法,炮仗面怎么做好吃,炮仗面的家常做法
主料高筋面粉400g牛肉200g青尖椒2个红尖椒1个菜瓜半个卷心菜半个粉条100g豆腐干1块辅料油适量盐适量小葱1根姜适量大蒜2瓣生抽适量胡椒粉适量花椒粉适量草果粉适量香菜1根
炮仗面的做法步骤11.将牛肉切成末。如果不够细，可以适当剁一会，成末状即可。
炮仗面的做法步骤22.加入生粉、姜末、生抽均匀搅拌，把牛肉腌制起来待用。
炮仗面的做法步骤33.和面。如果面感觉有点硬，可以如图这样，把面搓开，用四指沾水刷在面上，再揉。不断的调整，使得面团柔软但不粘脱。反复揉面使其光滑劲道，建议最少20分钟。之后盖上盆，醒面二十分钟。
炮仗面的做法步骤44.将醒好的面切成拳头大小的小面团，正反面抹上食用油，用擀面杖擀成直径20cm左右，厚度1cm左右的面饼。擀完面饼后再正反抹油，防止面干裂。多个面饼做好后，可以落在一起装盆，盖上盖子待用。
炮仗面的做法步骤55.青红椒切斜条。
炮仗面的做法步骤77.卷心菜切条。
炮仗面的做法步骤88.粉条泡着待用。
炮仗面的做法步骤99.豆腐干切成半指大小的条状。
炮仗面的做法步骤1010.小葱切成葱花，蒜末剁好待用。
炮仗面的做法步骤1111.面饼切成一指宽大小，然后手工拉扯，使其成为均匀的细条，然后如图一样搭到面板边。轻拿轻放，不要挤压。
炮仗面的做法步骤1212.加入适量的水，水开后，将面条从底部掀起，全部放入锅中。由于之前抹了油，所以用筷子略微比划，面条即刻全部散开，不用担心面条粘在一起。
炮仗面的做法步骤1313.面条之一次开锅后大约1分钟即可出锅，捞出放在凉水中待用。
炮仗面的做法步骤1414.另起锅，烧热油。放葱花炒香，立马放肉末炒至变色，随即放入青红椒、菜瓜、卷心菜烩炒。怕粘锅可以放少量的开水。加入适量生抽，使得辅菜稍稍变色。
炮仗面的做法步骤1515.面条沥干水分，放入热锅中，用锅铲边炒边断，使其呈 *** 厘米左右的条状即可。加入适量的胡椒粉、花椒粉、草果粉和适量的盐。随即把切断的粉条和豆腐干放入，翻炒一两分钟，如粘锅，可放入适量开水。
炮仗面的做法步骤1616.出锅前放蒜末提香，翻炒均匀即大功告成。
炮仗面的做法步骤1717.点缀适当的香菜末，调点醋和辣椒面，开吃吧，味道棒极了！
1.和面的时候放一个鸡蛋，用温水和面。
2.面饼做的太大不好装盆，太薄无法拉成圆柱形的面条，拉面的时候不建议太细，大概比筷子稍细就行
3.家里有净水机的更好，没有的话建议准备凉白开
4.粉条和豆腐干不要放的太早，免得炒碎。
二、炮仗面为什么叫炮仗面炮仗面是什么
1.炮仗面因其形状类似炮仗而得名，这种面食在西北地区非常经典，也有人称其为炮仗孔子汤饭。它的特点在于 *** 时需先将面团揉成团状，然后煮后再炒。
2.面条的起源可以追溯到四千多年前的中国，它是一种 *** 简单、食用方便、营养丰富的食品，不仅可作为主食，也可作为快餐，深受全球人民的喜爱。
3.面条主要由谷物或豆类的面粉加水磨成面团后 *** 而成，可以通过压、擀、抻等手段制成不同形状的条状或小片状，最后通过煮、炒、烩、炸等烹饪方式制成各种风味的面条。面条种类繁多，地方特色丰富，包括庆祝生日时的长寿面和国际上的意大利面等。美味的面条通常口感温和且筋道，将面食的美味发挥到极致。
三、炮仗面的做法
1、如做拉条子般将面饧（醒）成剂子。
2、羊肉切片，下于凉锅中，烧开打沫（开锅后放肉片也可，如此则肉味浓汤味淡）。
3、同时土豆切小块，西红柿切片，青椒等各类，时令蔬菜切块或条。在另一口锅中炒，有些蔬菜如西红柿等其实也可直接在汤锅中煮，其味更鲜。
4、锅开后，将面剂拉细，左手搭面，右手飞速将面揪断成短截，射向锅 *** 。
5、将炒好的菜放入，并放各类调料，如味精、胡椒粉、醋、葱丝、蒜末等，关火后撒香菜末，即成。
6、正宗的吃法将脆甜多汁之上好青萝卜切条，装盘随上。
食材高筋面粉400g牛肉 200g青尖椒 2个红尖椒 1个菜瓜半个卷心菜半个粉条 100g豆腐干 1块油适量盐适量生抽适量花椒粉适量胡椒粉适量草果粉适量小葱 1根姜适量大蒜2瓣香菜一两根步骤
1.将牛肉切成末。如果不够细，可以适当剁一会，成末状即可。
2.加入生粉、姜末、生抽均匀搅拌，把牛肉腌制起来待用
3.和面。如果面感觉有点硬，可以如图这样，把面搓开，用四指沾水刷在面上，再揉。不断的调整，使得面团柔软但不粘脱。反复揉面使其光滑劲道，建议最少20分钟。之后盖上盆，醒面二十分钟。
4.将醒好的面切成拳头大小的小面团，正反面抹上食用油，用擀面杖擀成直径20cm左右，厚度1cm左右的面饼。擀完面饼后再正反抹油，防止面干裂。多个面饼做好后，可以落在一起装盆，盖上盖子待用。
5.青红椒切斜条，菜瓜切片，卷心菜切条，粉条泡着待用，豆腐干切成半指大小的条状。
6.小葱切成葱花，蒜末剁好待用。
7.面饼切成一指宽大小，然后手工拉扯，使其成为均匀的细条，然后如图一样搭到面板边。轻拿轻放，不要挤压。
8.加入适量的水，水开后，将面条从底部掀起，全部放入锅中。由于之前抹了油，所以用筷子略微比划，面条即刻全部散开，不用担心面条粘在一起。
9.面条之一次开锅后大约1分钟即可出锅，捞出放在凉水中待用。
10.另起锅，烧热油。放葱花炒香，立马放肉末炒至变色，随即放入青红椒、菜瓜、卷心菜烩炒。怕粘锅可以放少量的开水。加入适量生抽，使得辅菜稍稍变色。
11.面条沥干水分，放入热锅中，用锅铲边炒边断，使其呈 *** 厘米左右的条状即可。加入适量的胡椒粉、花椒粉、草果粉和适量的盐。随即把切断的粉条和豆腐干放入，翻炒一两分钟，如粘锅，可放入适量开水。
12.出锅前放蒜末提香，翻炒均匀即大功告成！
13.点缀适当的香菜末，调点醋和辣椒面，开吃吧，味道棒极了！
小贴士和面的时候放一个鸡蛋，用温水和面。2.面饼做的太大不好装盆，太薄无法拉成圆柱形的面条，拉面的时候不建议太细，大概比筷子稍细就行3.家里有净水机的更好，没有的话建议准备凉白开4.粉条和豆腐干不要放的太早，免得炒碎。5.没有草果粉对口味影响也不大，只不过西北人喜欢草果这种调料。
四、家常炮仗面怎么做
炮仗面，形似炮仗（爆竹），面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北 *** 经典面食。特别在青海地区，深受各族人民喜欢。此套烹饪 *** 是家常做法，味道比拉面馆（非青海当地）的有过之而无不及，口味独特。喜欢面食的朋友可以试做，尝尝西北美食！
高筋面粉 400g，牛肉 200g，青尖椒 2个，红尖椒，1个，菜瓜半个，卷心菜，半个
油，盐，小葱1根,姜适量,大蒜2瓣,生抽适量,胡椒粉,花椒粉,草果粉,香菜
1.将牛肉切成末。如果不够细，可以适当剁一会，成末状即可。
2.加入生粉、姜末、生抽均匀搅拌，把牛肉腌制起来待用。
3.和面。如果面感觉有点硬，可以如图这样，把面搓开，用四指沾水刷在面上，再揉。不断的调整，使得面团柔软但不粘脱。反复揉面使其光滑劲道，建议最少20分钟。之后盖上盆，醒面二十分钟。
4.将醒好的面切成拳头大小的小面团，正反面抹上食用油，用擀面杖擀成直径20cm左右，厚度1cm左右的面饼。擀完面饼后再正反抹油，防止面干裂。多个面饼做好后，可以落在一起装盆，盖上盖子待用。
10.小葱切成葱花，蒜末剁好待用。
11.面饼切成一指宽大小，然后手工拉扯，使其成为均匀的细条，然后如图一样搭到面板边。轻拿轻放，不要挤压。
12.加入适量的水，水开后，将面条从底部掀起，全部放入锅中。由于之前抹了油，所以用筷子略微比划，面条即刻全部散开，不用担心面条粘在一起。
13.面条之一次开锅后大约1分钟即可出锅，捞出放在凉水中待用。
14.另起锅，烧热油。放葱花炒香，立马放肉末炒至变色，随即放入青红椒、菜瓜、卷心菜烩炒。怕粘锅可以放少量的开水。加入适量生抽，使得辅菜稍稍变色。
15.面条沥干水分，放入热锅中，用锅铲边炒边断，使其呈 *** 厘米左右的条状即可。加入适量的胡椒粉、花椒粉、草果粉和适量的盐。随即把切断的粉条和豆腐干放入，翻炒一两分钟，如粘锅，可放入适量开水。
16.出锅前放蒜末提香，翻炒均匀即大功告成。
17.点缀适当的香菜末，调点醋和辣椒面，开吃吧，味道棒极了！
1.和面的时候放一个鸡蛋，用温水和面。
2.面饼做的太大不好装盆，太薄无法拉成圆柱形的面条，拉面的时候不建议太细，大概比筷子稍细就行
3.家里有净水机的更好，没有的话建议准备凉白开
4.粉条和豆腐干不要放的太早，免得炒碎。
关于炮仗面，兰州拉面馆炮仗面是啥的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
