大家好，今天小编来为大家解答切出这个问题，切出镜头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、茄子的滚刀块是怎么切出来的
葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、 *** 时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹 *** 。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，然后狠命攥，不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。
（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状
（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。
（3）用麻油 *** 花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。
（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。
食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。
1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。
2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。
此菜为上海风味。色泽浓油赤酱，蒜香浓郁，栈糯入味，咸鲜可口。红烧茄子必须重油烹制，可确保其油润、入味；撕拉后的茄块浸泡在盐水中，可防茄肉氧化，溢出黑褐色的物质，而带有苦涩味，影响成品菜的质量；烧制茄子务必要放入大蒜瓣，因茄子 *** 寒，放入温 *** 的蒜头，不但口味喷香，而且还有益于养生。
茄子2个、猪肉几小块、冬菇5只、红烧汁、老抽加多糖
1、将茄子垂直切开4条长条，将每条长条再切成小份。
2、将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。将冬菇浸软后切丝。
3、将茄子炸至啡色(a)，然后拿起置于筲箕内隔油(b)。
4、将冬菇丝及猪肉丝用少油爆香。
5、加入红烧汁、茄子及葱段一齐炒，直至汁开始稠。
7、红烧汁稠得可黏住茄子，便可上碟。
二、切苹果的三种 ***
1、将苹果对半开，然后左右的切出均匀的V字形薄片。
⒉将薄片按大小排列，依次推开，就成了苹果塔。
⒈将苹果对半开，然后左右的切出均匀的V字形薄片。
⒉将V形薄片按大小叠起来，用 *** 穿成花的形式即可做成苹果花。
⒉将中间核去掉，在苹果表面刻上间隔均匀的小槽。
⒊切去首尾，切成厚度均匀的薄片即可。
三、牛鞭花怎么切
2、锅里去水大火烧开，放入牛鞭，加盖大火煮20分钟；
3、将煮了的牛鞭捞出，将鞭毛撕净，将牛鞭从中间一分为二；
4、将牛鞭切连刀，到第七刀切断；切出图下花型即可；
6、高压锅内放入姜片、大葱、胡萝卜和切好的牛鞭花，加入适量的水、盐、料酒和鸡汁，压40分钟
在吃牛鞭的期间，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
四、什么是切参
立秋以后，人们习惯用人参进补。人参一般需要切成片以后才能饮用，片要尽量薄些，目的是为了增加人参与水接触的面积，有利人参有效成分人参皂甙的浸出。中 *** 店里有专门用来切片的铡刀、切出的人参薄如蝉翼。其实，在家时切人参片只要方 *** 确也很方便。下面介绍两种家切人参的 *** ，供大家参考。之一种 *** 是沙浴法，许多家庭都备有炒货用的黄沙，可将干净的黄沙放入锅中，炒至沙子略有白气冒出时，将人参放入沙中包埋，下面用火微微加热，可将人参略翻滚，待人参发软后就可以一支支切片了。第二种 *** 是蒸气浸润法，将人参须剪下，人参身放入碗中，上面盖一张薄纸（防止水蒸气冷凝后掉入碗中泡 *** 参），放入锅中隔水蒸，蒸的时间要掌握好，时间太短，人参切不动，时间过长，人参又太软，切片成型差，而且太潮了日后容易发霉，一般当蒸气冒出后2至3分钟就可端出，进行切片了。切片时应注意拿一支切一支，防止人参冷后发硬，刀法更好用斜刀，越薄越好。这两种土法各有优点，蒸汽浸润法简便易行，关键在于把握好时间，特别应注意将人参大小分档后再蒸。沙浴法切片容易，切出来的片子也好看，而且片子干燥后不易发霉。以上法子叫切参，简单点就是切参片
五、白菜切片怎么切
最简单的是，中间竖劈一刀，白菜分成两瓣，然后取一半在中间竖切一刀，然后就可以横切，一般在0.8至1公分的段，这个切法是最简单最常用的。
白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有 *** ， *** ，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30～60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；
有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。花鲜 *** ，直径1.2-1.5厘米；
花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至 *** ；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。 *** 球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
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