大家好，关于高良姜之乡很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于高良姜就是良姜 *** 知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、胃寒腹痛,消化 *** ,不妨来试试高良姜食疗
说起姜，或许我们都会想到生姜或干姜，而对于高良姜估计很多人都比较陌生。
其实，作为“十大广 *** 之一”的高良姜，不仅具有很高的临床 *** 用价值，其泡茶、煎汤、煮粥，泡酒等日常生活用途更是妙不可言。来，听听广东省中医名家的介绍。
广东省中医院心内科主任医师胡世云介绍，高良姜，又名小良姜、风姜等。来源于姜科植物高良姜的干燥根茎。夏末秋初采挖4～6年生的高良姜根茎，除去地上茎、须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干即可。主产广东、广西、海南等地，尤以产于素有“高良姜之乡”的广东湛江徐闻者质量更佳。并且高良姜已列为广东湛江徐闻的地理标志保护品种。
高良姜最早记载于《名医别录》，列为中品，有上 *** 的 *** 用历史。
李时珍曰：高良姜能健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。因此高良姜具有温胃止呕，散寒止痛的功用，常用于中焦寒盛，脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
中医认为，胃司受纳，为“五谷之府”。胃功能失调，出现胃脘冷痛、消化 *** 或恶心呕吐等症状，谓之“胃寒”证。
《名医别录》曰：高良姜治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。
尤其秋冬季节，胃部受冷或过食生冷，都容易出现由于“胃寒”证引起的呕逆、腹部冷痛，不妨试试高良姜煮水或煲粥，能有效缓解“胃寒”等症状。若脾胃虚寒体质者，长期服用高良姜更是大有裨益。
此外，临床上，高良姜也常配伍炮姜用于胃寒腹痛，若寒凝引起肝气郁滞者，也常配伍香附使用。另外，对于消化 *** 、反酸呕吐、胃溃疡等应用治疗，效果也十分显著。
现代科学也证实，高良姜所含挥发油具有抗胃溃疡的作用，水煎液能够调节胃肠运动，是治疗消化道疾病的常用 *** 。同时，高良姜还能提高耐缺氧能力，抗血栓形成，抗菌等生理功能。
专家介绍，作为 *** 用的高良姜一般都是在医院或 *** 店多见到。而我们在选用高良姜治疗胃寒腹痛时，切不可贪方便以生姜替代。胡主任提到，生姜多作食材或调料使用，一般只能起到解表散寒，温中止呕的效用，对于胃寒引起腹部冷痛并无明显效果。
此外，市场上，常有以次充好的高良姜，或为陈货，或有虫蛀，甚至是伪品。如何选用呢？
胡世云支招，选用时以色棕红，粉 *** 足，皮皱肉凸，味辛辣者为上品。
但是，高良姜辛热，专家特别提醒：阴虚有热者禁服；由于胃热引起的呕吐、伤暑霍乱、湿热泄泻、心气亏虚所致的胸痛，及孕妇均应忌用；也不宜超量使用，一般用量为3～6克为宜。此外，更好在医师或 *** 师的指导下到正规医院或 *** 店购买使用。
因高良姜富含高良姜素，因此高良姜是著名汉 *** 二天油、驱风油、清凉油、万金油等的重要组分。此外，高良姜还大量用作调味料、香料、精油、姜茶、 *** 酒及驱虫剂等方面。
做法：将高良姜洗净，放进砂锅里，加适量清水浸泡20～30分钟（新鲜品用量加倍，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，加入淘洗好粳米的继续煮约30分钟成粥，晾至合适的温度后食用。一天吃1～2次。
功效：温中散寒。尤适于胃寒作痛或胃寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等。
材料：高良姜5g，红枣5～8枚，红糖10克
做法：将高良姜、红枣洗净，放进砂锅里，加适量清水浸泡20～30分钟（新鲜品用量加倍，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，再加入红糖调匀即可。每日服1剂，分两次饮用。
功效：暖胃止呕、健脾补气养血。治胃部受凉、胃寒引起的脘腹冷痛、反酸、嗳气、消化 *** 等症。
材料：高良姜70克，藿香50克，黄酒500毫升
做法：先将高良姜用火炙出焦香味，打碎，广藿香切碎，置于砂锅中，加入黄酒，煮沸至三四次沸，过滤去渣即成。口服，每次15～20毫升，每日2次。
功效：暖胃散寒，芳香化浊，理气止痛。尤适于胃寒呕吐，脘腹冷痛，霍乱吐痢者服用。
二、山良姜怎样腌
1、山姜别称蒲棒姜,在 *** 小乡，尤其是接近山区地带地区的他人全是种好多个运用，在腌制桃李满天时，取地下茎破碎后加上以提升口感的用途。山姜的外形形近主杆，色彩较深，容量非常大,色彩呈浅褐色或红棕色，姜芽处呈微红色。山姜出产地于 *** 地区 *** 带气候，先遍及于在我国南面，西北地区。
2、山姜的味儿呈辣中带甜的口感，相近桂皮粉，但具有辛呛味。其作用可分为功效与作用和烹调,在中草 *** 材中，山姜可以具备温胃散寒的作用，其著名的万花油中的主要成分就是山姜。在烹调中，山姜在做鱼类菜式时，可以具备很好的袪腥遮异味的作用,在酱卤鹅，鸭这种的肉制品中，山姜可以有效充分运用祛异提鲜的作用,十分非常值得一说的是，在用于卤料大酱汤时，南姜片切一片后放入烤箱中吹干运用预期效果更优质。在中 *** 炮制姜葱炒蟹之时，也可以用鲜山姜取代生姜片，别有一番口感。
3、再聊我们说说毕拨的一二三四,毕拨别称蛮姜，佛手根，高良姜等。烹制时取其地下茎做调味品，具有与众不同的清香气，且稍有 *** *** 食物感,毕拨外形呈圆柱状，多弯曲，有支派，长5-9厘米,表面呈棕红色或褐黑色,毕拨出产地于 *** 地区热带季风气候，在我国主产地于广东，海南。目前广东湛江徐闻县是在中国很大的高良姜种植产业园区，称之为“高良姜人间天堂”,毕拨的味儿含有与众不同的清香气，味道有 *** *** 食物的感觉。
4、在市场销售上销售市场的分为大毕拨和小毕拨,大毕拨是其干燥健全的果实，又称作红豆蔻，但因为大毕拨个头比小毕拨大一倍之多，且材质差，无辛辣味，香味淡，因而一般都采用小毕拨进行运用。其作用可分为功效与作用和烹制 *** ,毕拨可以具备祛寒止痛的作用，在中草 *** 材范围内应用广泛,在烹制中，多以运用干毕拨核心, *** 禽类原材料时，可以具备明显的提味赋味的作用,
5、尤其是在广东潮汕应用十分广泛，广东潮汕的特 *** 卤料中毕拨是必不可少的调味料之一,在运用毕拨的状况下，需求量不宜过大，用前可以用温水浸泡三十分钟左右，去除一下沉渣,在 *** 煮牛肉时，大概一千克的肉类食品食品再加5克左右的毕拨,在 *** 卤料的状况下，大概以50Kg的卤料或大酱汤加上30克--50克的毕拨为宜。
6、最后我们再来讲说风姜，也就是三奈的一二三四,风姜即三奈，公布的是鲜风姜，切一片晾晒后的是三奈，别称三奈，山辣，三柰子,鲜风姜的外形为环状或近环状，三奈则为切一片后的厚圆片,鲜风姜的色彩为浅褐色，三奈则为切一片晾晒后的淡褐色,风姜主产地于广西玉林市，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于在我国的正南面，特别适合风姜的成长发育和种植，因而所有风姜的出产地南侧盛生产的为更好是更好,风姜的味儿清香特异，略同于 *** 球，味道 *** *** 食物，但有别于生姜片的味道,沙姜的作用可分为功效与作用和烹制,在中草 *** 材中，风姜可以具备健脾养胃促进消化的明显作用,而在烹制中干风姜（三奈）重要用于卤料大酱汤中，在酱卤肉类食品食品时可以具备明显的去臭味遮异味的作用，而川厨在川式火锅中也有广泛的应用,鲜风姜可以互相配合菌菇类的家常小炒，炒出来口感不同寻常，别有一番口感。
三、调味品中什么叫草果,高良姜
（1）草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
（2）草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
（3）炖煮 *** 肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
（4）宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。
用途：味辛， *** 热。温胃止呕，散寒止痛。
（1）（患脚气病的人，容易发吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一点豉粥。有发吐感觉时，立即服 *** ）。用高良姜一两，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切间找不到高良姜，可以母姜一两代替，清水煎服。疗效较差，然亦有效。
（2）（按：即胃痛）。用高良姜四两，切片，分成四份：一两以陈米半合炒黄，去米；一两以陈壁土半两炒黄，去土；一两以巴豆三十四个炒黄，去豆；一两以 *** 三十四个炒黄，去蝥。另取吴茱萸一两，酒浸 *** 后，同高良姜一起再炒，共研为末，以浸吴茱萸的酒调 *** 做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，姜汤送下。此方名“高良姜丸”。又方：高良姜三钱，五灵脂六钱，共研为末。每服三钱，醋汤调下。
（3）用高良姜、干姜等分，炮过，研细，加面糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，饭后服，桔皮汤送下。妊妇忌服。
四、高良姜历史
1、在广东湛江，特别是徐闻县，特产的南 *** ——高良姜扮演着重要的角色。这种 *** 用植物， *** 名Alpinia officinarum Hance，又名小良姜或徐闻良姜，源自姜科，因其在古代高凉郡的广泛分布而得名。高良姜的历史源远流长，早在《名医别录》中就有记载，且被《本草纲目》和《中国 *** 典》等多部古代 *** 典所推崇。
2、高良姜不仅在医 *** 领域有着显著功效，如能促进造血、除烦热、利津 *** ，还有助于消化和驱寒散气，被誉为温胃散寒、消食止痛的良 *** 。它在调味料、 *** 酒、香料和驱虫剂等方面也大有用途，深深融入了人们的日常生活。广东的徐闻县是高良姜的主要产区，产量占全国90%以上，享有“高良姜之乡”的美誉，其干品品质优良，畅销国内外。
3、种植高良姜始于16世纪初的徐闻县，特别是大塘-华林一带，品种有牛姜和鸡姜，生长期长达3年，每亩产量可观。徐闻高良姜因其 *** 用价值和品质，自北宋时期起就被选为朝廷贡品，甚至在官营中严格管理，禁止 *** 。2006年，徐闻高良姜获得国家原产地域保护标志，标志着其规范化管理和推广的进展。
4、高良姜原为野生，后人工种植，如徐闻良姜村的命名所体现。这种植物喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不苛刻，红壤土或砂质壤土适宜。采收一般在夏秋间，野生的则在雨量较少的5月前，采挖后进行晒干处理。高良姜的种植和采集技术，体现了当地人对这一珍贵 *** 材的珍视和传承。
5、本品为姜科植物 Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入 *** 。
五、南姜与良姜是同一种吗
南姜原产于 *** 热带，先分布于中国南部，西南部。
良姜原产于 *** 热带地区，在我国主产于广东，海南。
南姜常用于祛除鱼腥、提味增香，如卤鸭、鹅等。
良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料。
南姜不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。土壤宜肥沃，保湿力强。
良姜喜生于山坡草地或灌木丛中。其 *** 喜高温高湿的环境，喜明亮的光照。但也耐半阴。生长适温为15—30℃，越冬温度为5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生长较好。
关于高良姜之乡和高良姜就是良姜 *** 介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
