大家好，关于面点糕点之乡很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糕点老字号有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、中式糕点与中式面点有区别吗
当然有区别,糕点是干的,面点是湿的,带汤水的。馒头、烧卖、发糕等等是中式糕点;面条、馄饨、水饺等等是中式面点。不过中式糕点也是用面粉做的,勉强也可以算中式面点,尤其在老外看来。但是面点是不能称作糕点的,哪怕是煎饺,干的,能拿在手上吃不也能称作糕点。另外,糕点比较精细,面点相对随意一些。
二、面点和糕点的区别是什么
1、面点：是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、 *** 精致、品类丰富、风味多样著称于世。面点小吃的历史可上溯到 *** 石代，当时已有石磨可加工成面粉，做成粉状食品。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统， *** 食同源、医厨相通是中国饮食文化的显著特点之一，具有食疗作用的面点称为食疗面点，食疗面点具有四种功能，即享受功能、营养功能、保健功能及安全功能。
2、糕点：是一种食品。它是以面粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
三、扬州面点扬州面点地方风味小吃
1、扬州，素有“鱼米之乡”的美誉，丰富的物产为其地方风味小吃——扬州面点提供了丰富的素材。淮扬点心的独特之处在于其绵软的口感与精致的形态，让人回味无穷。历史可以追溯到盛唐时期，那时胡饼引入，扬州的饼师在此基础上创新，如双麻酥饼和蟹壳黄烧饼(黄桥烧饼)便应运而生。
2、清朝乾隆、嘉庆年间，扬州的茶点业繁荣，众多点心店如雨后春笋般涌现，竞争激烈。《扬州画舫录》记载了当时众多知名店铺，如二梅轩、惠芳轩等，它们 *** 的裙带面、过桥面等数十种面条美食，口感细腻，羹汤鲜美，如“丝丝软似锦，羹汤煮就合腥鲜”。点心小吃如灌汤包、春饼、烧卖等更是各具特色，争奇斗艳，如二梅轩的灌汤包、雨莲春饼等。
3、除了面条，扬州还有各种各样的特色小吃，如羊肉火烧、油炸茄饼，以及各种糕点如桂花糕、艾香香粽、金钱饼等，满足了不同年龄和阶层的口味需求。这些美食在几百年前就已闻名遐迩，被载入典籍，成为了扬州美食文化的瑰宝。
4、扬州面点，以其丰富的品种和独特的风味，不仅满足了人们的味蕾，也承载了深厚的历史和文化内涵，深受人们喜爱。
5、扬州在先秦时期是古九州之一、古时“北据淮，南据海，幅员广阔，夏禹时天下九九州；淮海维扬州，那时金陵、广陵皆称扬州。”古人诗云：“腰缠十万贯，骑鹤下扬州。”这充分显现了当时的扬州兴盛之景，而以扬州为中心的淮扬面点则以 *** 精巧、造型讲究、馅心多样、各具特色而著称；至明清时代已是“扬郡面馆， *** 天。《望江南百调》，但凡来扬州品尝过淮扬点心的各地美食家无不交口称赞：“淮扬点心，清鲜与甘甜搭配，荤腥与蔬菜组合，蓬松与柔韧相辅，酥脆。
四、安徽的糕点哪款更好吃
1、安徽的糕点远近驰名，还上了《舌尖上的中国》，其中嵌字豆糖是一种古老的徽州传统食品，被称为“说文解字”，因为每块糖都含有一个 *** 吉祥的汉字。糖里有字，字里有意，意中有甜，嵌字豆糖只在安徽祁门西部地区流传，其他地方几乎是没有的，这也是安徽具有 *** 意义的糕点。做法就是将麦芽糖制成的糖浆倒入黄豆粉和黑芝麻粉中，搅拌均匀后，将黄豆粉面团和黑芝麻粉面团加工成规则的糖块，用 *** 和黑色的糖块上下搭配，形成各种字体，黑色文字，吃的时候感觉像吃书一样，把文化吃进肚子里，很有意思的一种糕点。
2、龙须酥是安庆的特产，是一种民间很具有 *** *** 的小吃糕点，色泽呈现乳白，细丝众多，层次分明，营养丰富，口感酥脆、香甜可口。据说这个糕点是古代皇帝吃的，在民间至今已经流传了两千多年。当年正德皇帝访问民间时，发现民间有如此特殊味道和形状的糖，当时还不叫龙须糖，而是叫“银糖”，具有香很特殊的味道，正德皇帝对这种糖有好感，于是就带回宫中，取名龙须酥也叫龙须糖。
3、墨子酥，也是安庆著名的汉族传统糕点，起源于清朝末年，主要因其色泽乌黑、油而细腻、香甜浓郁，形似古墨而远近驰名。墨子酥的主要原料是细黑芝麻、芝麻油、细白糖等原料，这个具有补肾益肝、止咳平喘、润肺润喉的功效，墨子酥起源于商业竞争，据说在清光绪年间，浙江商人在安庆胡玉美酱园附近开了一家名叫稻香村的面点店，墨子酥也在其他地方慢慢闻名起来。
4、麻饼是合肥汉族的传统名点之一，在中国享有盛誉， *** 饼主要是以南瓜为原料，然后由白糖、 *** 、青红丝、芝麻油制成馅料而成的，这样做出来的麻饼不仅外观酥脆，而且口感酥软，香甜可口，南瓜的甜味咬起来又软又脆，再加上里面的馅料，口感真的很不错。
五、中式面点有哪些
1、中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到 *** 石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、 *** 子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等
2、此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃
3、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
4、上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
5、天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥 *** 花、五香驴肉。
6、西安的 *** 肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。
7、江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
8、浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
9、安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
10、福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
11、 *** 的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
12、河南的枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
13、湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
14、湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、臭豆腐。
15、广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
16、广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
17、四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
18、贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
19、云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
六、糕点和面点有什么不同
1、糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
2、面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、 *** 精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、 *** 子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
七、什么是苏式面点 *** 品种有哪些
1、苏式糕点是江苏省苏州市及周边地区所产的特色糕点，其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。
2、苏式糕点逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。传统时令制品品种占整个名特、传统品种的半数以上，春饼有酒酿饼，雪饼等；夏糕有薄荷糕，绿豆糕，小方糕等秋酥有如意酥，菊花酥，巧酥，酥皮月饼等。
3、冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等。此外苏式糕点还有上市、落令的严格规定。例如：春天的酒酿饼，正月初五上市，三月十二落令（均为农历，下同）；雪饼，正月十五上市，三月二十后落令；大方糕，清明上市，端午落令。
4、夏天的薄荷糕，三月十五上市，六月底落令；绿豆糕，三月初上市，七月底落令。秋季的月饼，四月初应时市，九月初十落令；花色月饼，七月初一上市，八月二十落令；如意酥、菊花酥，四月初应市，八月二十后落令。
5、苏式糕点是苏州饮食的一大特色，苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜，农历正月酒酿饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、七月巧酥、八月月饼…四季茶食，应时细点。
6、对于苏州人来说，苏式糕点拥有这个世界最美妙的滋味，不论身处何处，感受几何，只要一口精致甜美的糕点，一杯浓淡相宜的苏酒，总会让你感受到这座城市独有的雅致。
7、在冬至当天，三香社区举办了一场“苏式糕点进社区”活动，老苏州把亲手 *** 的精致点心给大家欣赏品尝，唤起了很多人心中对儿时的甜蜜回忆。
8、参考资料：凤凰网-苏式糕点花样多老苏州记忆中的味道
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