蒜田之乡，中国大蒜之乡

牵着乌龟去散步之乡 2025-05-14 6

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜田之乡和中国大蒜之乡的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜田之乡以及中国大蒜之乡的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

《无母之乡》方英文散文赏析
我家乡的风俗
永年大蒜是什么

一、《无母之乡》方英文散文赏析

1、阴历六月初十（2015年），母亲三周年忌日。提前回家，守孝一周。带了干粮、烟茶、笔墨，打算自理。其实多此一举。堂弟英昆虽然远在兰州打工，却早给弟媳打 *** 叮嘱了；另一个经商的堂弟英松，索 *** 关了店铺，提前买了各类食材，两口子一并拉回来， *** 厨且陪我。依照风俗，三周年祭奠仪式，只能提前、不可延后，就选在初七。四桌饭菜，来者主要是“英字辈”。

2、流了不少眼泪。母亲只亲生了我这么一个，深感独生子女不好：悲伤无人分担啊。为了尽量分流思绪，线装本上随意记录些内容吧。

3、生物学家苏小记，去年清明节时，亲自送来柏树和桂花树苗，现场指导植于我母亲墓地。苏老弟仰观俯察，环目一望，说：“老兄这里，一平方公里内，应有生物四千余种。”想想，我能叫出几种呢？古人说要想长见识，须得远游而求学。实则家门口的学问，原本就大得没有边际。

4、坟前的两棵柏树未活，未活得有道理：一棵是回家后门的位置，一棵是去往大路方向的位置——不能长两棵树“挡路”啊。

5、苏小记是省植保站站长。我在汉阴挂职副县长的中途，他也来挂职副县长了。一交谈，他竟是我西北大学校友，生物系的，低我近十级。他的研究生学历，是从西北农大读来的。人长得阳光帅气。他要我谈文学，我则拽他去田野、去树林，请教他大自然的种种奥秘。闲暇时下棋。回到西安，我们偶尔碰面，也常 *** 交流。有次，我难得一回亲自炖萝卜，切完萝卜发信请教苏老弟：“萝卜是蔬菜呢，还是水果？”他回复道：“你当它蔬菜吃，它便是蔬菜；你当它水果吃，它便是水果。”

6、门口搭了一面很大的篷布，可以遮荫四张 *** 桌。担纲主厨的英松弟，生得圆头圆脑，活像是范伟。人少时的饭菜，则由两个弟媳孙军凤、谢书霞 *** 持。英主兄每天都来帮忙。他是退休校长，热心公益，快人快语，所以被推为镇安县西口镇的“方氏族长”。拾掇电器，处理 *** ，主持婚丧嫁娶，样样在行。

7、我们那个地方叫程家川，祖辈仅两户方家。一户是我们安岭子方家，一户是上川栗子沟方家。两户方家都是先后自湖北上来的，血脉据说不远。由于居住相距二里地，就一直互为至亲。栗子沟的方英主兄，对我的帮助极大。他年长我四岁，小时候就跟着他的***玩耍。他一直在附近教书，我在外地工作。我家里只要有事，母亲病了要买什么 *** 啊，房屋漏了要翻新啊， *** 电视坏了啊……母亲就给他捎话或者打 *** ，他总是立即赶到、迅速落实。他对他自己的亲生母亲，都没有如此孝敬过！

8、前来祭奠的方氏宗亲，主要是英字辈，英刚英峰英飞英虎，英武英成英俊英华，英萍英权等等。多半有工作，时间又不在周末，因此都请了假的。

9、二妹夫刘明德告状且诉苦，说英权妹在家里瞎闹，儿子 *** 被西安科技大学录取，她说是专业没前途，非要 *** 复读，明年重考，“闹得家里像是死了人似的！”，大家齐声批评英权，方罢。 *** 好比乘车，谁敢保证复读后能乘上车、乘上更好的车！

10、我食母乳三年。祖父祖母、父辈们以及附近的人都批评母亲：看你把儿子娇惯成什么样子了！母亲说：又没奶水了，他想叼着玩儿就随他吧。母亲辞世前半个月，在我的书房“采南台”里，她斜倚沙发，被我无意间抓拍下来，竟成了母亲最后的遗照。这张照片，她一头白发，慈祥柔和，呈现了母亲的真正品质！因为母亲是个女汉子，一生强硬，声音不高但是富于雄辩。当然句句在理，所以没有人能斗过她。

11、三周年了，光阴不仁，草木有泪。

12、母亲三周年祭奠仪式，全由至亲 *** 办，小叔主持。自此，彻底阴阳两隔了。过去回来，总是睡 *** ，饭好了被母亲喊几次，才起床。现在，得生活自理了。起早，打扫庭院。垃圾是个问题，尤其塑料袋子。化学家固然贡献了人类，但他们造成的污染，可以说是功过相抵，不如没有了。

13、老家的月夜让人的五官如同婴孩般奇异地 *** 灵敏了。 *** 的叫声是四个字的音节，“我儿过错”、“我儿过错”，一个继母误杀亲子的传说，忏悔而哀伤。草木的气味，如隐士酿制的清酒。微风过颊，玉米与芦苇悄语着有用与无用的永恒的话题。月色里的微风，是出色的翻译家，使得人、 *** 、神无障无碍地交流起来。

14、清晨至少有七种鸟叫，听上去 *** 格各异。除一只沙哑的、像是抢着搬是弄非的家伙不招人喜欢外，余皆清脆妙美，如同枸树叶尖垂落的露滴。枸叶大过人的巴掌，是猪草中的上品。采摘、剁碎、晾干，以便冬季拌以杂粮，上等饲料也。枸树皮搓绳，结实耐用。

15、太阳出，浓雾淡，鸟鸣稀。一天的序幕就此拉开。

16、祖父去世，特别是我一参加工作后，每到了春节，我就把母亲接进城里过。但是上了锁的门，依然被堂弟们贴上鲜艳的红春联。只是几天后，风撕色褪，有碍观瞻了。现在，我拿抹布蘸了水，将门楣门框擦拭干净。叮嘱堂弟们，以后过春节，就不要再贴对联了。

17、我不惧怕大场面，也应对过若干次；但我骨子里，实在是厌烦红火热闹。

18、细想吾乡，凡邻古树之人家，纵然文盲，其待人处世，自有一种不可言说的教养。原来古树本身，就是一个别样的图书馆啊。我家这棵大树，大栗子树，其果实是野栗的三倍大，却又比板栗小一倍。若逢仲秋夜雨，祖母清早起来，树下捡拾自然脱落、润泽如玉的栗子。揭起枕下炕席拐角，塞进柔软的麦草里。几天后，蔫了，甜了，味道无比柔韧醇美，走五里路，其香仍回旋于唇齿间。

19、祖母为我准备的童年零食，营养至今。祖母持斋一生，孙儿我的慈悲又有多少呢？她去世那年我八岁，幸福生活随之终结。

20、这本大红封皮的“陕西省初中试用教材”《农业基础知识》，版权页标明“1972年9月之一次印刷”，应是1973年我读初二时的课本。就是说春节一过，我升入初二时读的课本。那时一律春季招生，不用跨年度，一整年一整级，可能是图个省心吧。

21、《农业基础知识》是一门副课，内容是根据陕西地理特点及如何种植相应生长的农作物、如何饲养相应的家禽牲畜而编写的。代课老师姓解，照本宣科、嘴角白沫。他知道我学习好，语文数理化很优秀，课堂上总是旁敲侧击，“有的同学不要翘尾巴，不要以为‘学好数理化，走遍天下都不怕！’”他说这话时眼睛并不看我，而是看别的同学。总之我学习好是一个罪过，而他有责任警示并矫正这一罪过。到现在我也不明白其中原委。那个年代，若是泥腿子裤管糊满屎尿，或者日子过得常常揭不开锅，反倒有一种自豪感，对应到 *** 身上就算是学习不好，照样趾高气扬、令人生畏。

22、后听说解老师改行行政，当乡长去了。抓计划生育时上房揭瓦，五十多岁便去世了。

23、《农业基础知识》封二，套着花边 *** 语录，一共四条：

24、我们的教育方针，应该使受教育者在德育、智育、体育几方面都得到发展，成为有社会主义觉悟的有文化的劳动者。

25、 *** 也是这样，以学为主，兼学别样，即不但学文，也要学工、学农、学军，也要批判资产阶级。学制要缩短，教育要 *** ，资产阶级知识分子 *** 我们学校的现象，再也不能继续下去了。

26、农、林、牧三者互为依赖，缺一不可，要把三者放在同等地位。

27、***的教育方针，如何评价？有无值得继承处？待我退休后，回来再重温此书吧。陶渊明常常乞食，可能与其种庄稼不大在行有关，“草盛豆苗稀”么。

28、祖父方继明，字朗然，少贫。虽读私塾不足三年，终因爱学好书，而成名医乡绅。所以见书即购，家藏甚多。 *** 时大多被焚。此五本书，发现于楼上杂物堆里。一本是《眼科龙木论》，内夹处方一页，祖父手迹也；《诗经》卷三、卷五；一本是注释《论语》的《增注二论引端详解》； *** 方周琰读过的书，被耗子咬得看不清书名。退休在家午睡的小叔，一生博览群书。叫醒他，起来辨识。他翻看了两页，当即结论道：《幼学琼林》嘛。

29、小叔父方周珑， *** 前老三届，串联时逛遍了祖国大地，还与一个四川女子恋爱了一回，可谓见多识广、阅人无数。他 *** 格狂狷，朋友众多，五行八作奇奇怪怪的。母亲和二叔方周瑾健在时，加上小叔经常“三国演义”。虽全 *** 毛蒜皮事，却搞得阶级斗争似的。面对这些，我们英字辈总是谁忙也不帮，尽力劝和。

30、但是二叔在先、母亲在后去世后，小叔判若两人，对他的兄嫂极尽“哀孝”，令侄子们大受感动。

31、记忆里最早的印象，是祖父的毛笔字甚好。也听到别人经常夸赞。当然给我写过影格。但持久的印象，是祖父用钢笔给病人开处方。祖父下的剂量很小， *** 包拳头大小，如同书画评论常用语，“不激不厉，风规自远”，所以求诊者来自四面八方。

32、祖父的桌上常年放着《参考消息》和《***选集》，一旦没有病人，就开始认真研读。学毛选是为了搜寻有利于辩护自己的语句，因为他 *** 年间临时 *** 过一阵保长。且有两百多亩土地，长工短工若干。但他识时务，得知新社会要分地，他提前挥袖而全弃之。

33、祖父爱下棋。祖父的棋友之一，是街上的一个理发师，吃商品粮的国家职工。理发师抗美援朝过，拎一个脏兮兮的棋袋子来找祖父下棋。理发师老说祖父胡走棋，车能跑弯路吃他的马。祖父坚持说没跑弯路，是直路。于是理发师一掀棋单，子儿全收进脏袋子里，骂骂咧咧地走了。祖父始终笑着，也不劝阻。隔不了一天，那理发师又笑眯眯地拎着棋袋子来了。

蒜田之乡，中国大蒜之乡-第1张图片-

34、天气好，六月六又是晒书节。小叔趁机晒书，同时让我看祖父的手迹：《中国医学史略》《解剖生理学》。两本书皆被祖父认真包了书衣，再亲笔署名于封面。欧体字，很是清俊。

35、祖父母生养了十个孩子，三个夭折掉。男孩排行“周”字；女孩“踩字辈”，即：排行字放置末位。所以，大姑方松周、二姑方梅周、三姑方金周、小姑方萱周。 *** 是长子，十五岁（1947年）开始教私塾。弟妹们免费；外族 *** 以粮食抵学费，且有茶叶、火纸（用于吸水烟）、蜡烛等敬师品。 *** 十六岁时，给三姑写的影格，颜体风范，正大清爽，很见定力。但有几个 *** ，并未被红笔圈改过来。至于我的字，更是一代不如一代，纯粹的毛笔字了。

36、如今的乡村，生态恢复很好，土地荒芜严重。门前过去是稻田，后改成鱼塘。青壮年全进城打工，鱼塘也终于变成湿地，长满了芦苇与竹节草。竹节草又称节节草、节疤草、笔筒草。《草木便方》里说，此物可“通气明目，利九窍、治跌伤，止咳化痰”。竹节草是竹子的微缩版，一如鸭子微缩了鹅、猫微缩了虎、乡长微缩了 *** ——当然不是指块头。

37、***时代，固然有不少伟大，但令人费解处也俯拾即是。比如百分之八十的人起早贪黑种着地，却导致人人饿肚皮。现在呢，种地的人已成“小众”了，反倒出现餐餐剩余、食物盛世的景观。

38、此次回乡为母过三年，更大的惊讶是，从小叔的藏书里发现了 *** 读过的课本与课外书，以及他为我三姑写的影格。过去从未见过 *** 写毛笔字，就是高中毕业后， *** 通过关系让我去他身边当 *** 教员，在那一年半的时间里，也不曾见他写过毛笔字。说都没说过！

39、我便有些怀疑了。我记事的时候，在外地教书的 *** 已与母亲离异了；母亲与叔父婶娘们，都没说过 *** 的毛笔字。现在分析，可能有两个原因。一是他们没兴趣毛笔字，一是硬笔大行其道。当时的 *** 氛围，传统文化被指斥为腐朽没落。凡能拿毛笔“两把刷子”者，不是“臭老九”便是“剥削阶级的孝子贤孙”——别说写毛笔字，更好提都别提！文盲，大老粗，那才叫时髦人物啊。

40、小叔说：“你伯（ *** ）每次回来，爱睡 *** 。你爹（爷爷）就喊叫：周琰！周琰起来嘛，起来给你两个兄弟，给周瑾周珑写个影格嘛，还讲究是个教书的！”

41、从这话里可以推断，四十多岁的祖父，认为他的二十来岁的长子的字，已经超过他了，可以为人楷模了。

42、小叔又信口说道：“你伯写的字书，或是拿回来的书， *** 常拿去盖腌菜坛子，面上再压块石头。”

43、母亲是识字人，钢笔字也写得清秀工整，所以特别心疼字纸。每见我拿报纸垫***，她必定当场批评、制止，又怎会拿字书盖坛子呢！她是方家唯一种地的农民，莫非以此来表达对于丈夫家族的蔑视？

二、我家乡的风俗

过了春节，茂名各地的年例也就陆续开始了。所谓“年例”，可解释为年年有例，俗语也叫“饭期”。茂名人有“年例大过年”的说法，可以说“年例”是茂名农村的之一大节目,茂名地方的“年例”，可以说来源于“元宵节”。元宵节作为我国的传统节日，是指农历正月十五这一天。这天晚上有观灯的风俗，“东风夜放花千树”描写的正是元宵节观灯的情景，因此元宵节也称灯节或上元节。也许是茂名人的创造，把节目时间错开，便成了以吃喝为主的“年例”。

农历正月最后一天为“正穷节”，即正月结束的意思。茂名地区“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”之意。这天，乡间户户饮艾茶、 *** 艾花、吃艾（米乞）�。人们都到田野里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干，搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水，伴以米粉、红糖搓匀，做成艾（米乞）。因艾有去尘排积、镇灾驱邪的作用；故艾（米乞）也称“正穷，吃了“正穷�”，可使身体健康，无病少痛，人们非常喜欢吃。

每年到了农历十二月二十六或二十七，我市民间都有做�吃的习惯。相传，从前茂名本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之 *** ，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“（米乞）”了。初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做�，后来发现糯米粉黏 *** 更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做（米乞），年复一年，渐成风俗。

农历十二月最后一天是除夕，茂名地区称年晚或年三十晚。这一天，农村的生产活动基本停止，家家户户开始贴春联、门神，门额上贴上利是，灶头、水缸、猪栏、牛栏、谷桶等也要开始贴上一张小红纸，以示吉利。还搞一些祭祀活动，备办鸡、猪肉、鱼等酒菜，烧纸烧香祭祠堂、庙宇、社稷、 *** 、灶君等。

除夕晚餐，一家人围坐在一起吃团圆饭。团圆饭基本上是一年之中最丰盛的一顿。外出的人一般都回家过年晚，与家人团聚吃年饭。吃时，若家里有人外出未归时，则要给外出的人留下1个座位和1副碗筷，以寄托思念之情，团圆饭也要剩些到第二天（即第二年）。团年饭菜式多样，但一定要有鱼，表示年年有余的意思。

家户户做好团年饭之后，首先必须祭 *** 。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。当晚，长辈要给孩子分压岁钱，还要在家中摆上一些生蒜、蘑菇、甘蔗、糯米�、煎堆、果品、蒸糖笼等，此谓“摆年”，都是表示来年多福多寿、甜甜美美、平安幸福的意思。此外，家中每间房子还要点上灯，一家人围坐在一起守岁。直到交年时分，家家燃放 *** *** ，以示除旧迎新。

农历十二月二十三，茂名地区俗称“小年晚”，也称“祭灶节”，家家户户备办茶酒、素菜、果品、甜品，在厨房中烧纸敬祭灶君，送其 *** ，然后从里到外清洁卫生、打扫灰尘。

祭灶，是一项在我市民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶 *** ”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶 *** 的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶 *** 一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。灶 *** 像上大多都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联。到了腊月二十三，人们便备办茶酒果品等，烧纸祭灶，送灶君上西天，以表达对灶君的尊敬之情。

在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫卫生，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫大庭小院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。大街小巷，各家各户洋溢着忙忙碌碌、欢欢喜喜搞卫生、 *** 净净迎新春的气氛。我国春节，俗称“新年”、“阴历年”，是我国汉族人民最隆盛的节日。据了解，殷商时，每年的首日是从农历十二月开始，秦朝和汉初则从农历十月始。汉武帝太初元年采用“太初历”，规定以孟春正月为岁首。公元1911年，辛亥 *** 后，采用阳历纪年，以阳历元月一日为岁首，将农历正月初一改称春节，沿用至今。

农历正月十五为“元宵节”，我市俗称“年例”。但茂名地区的年例日却各地有所不同，大体上是从正月初二起至正月底止，也有些地方是在农历二月份的，其余一些“翻秋”年例则每个月都有，年例节一般一个村庄为同一天，少数两天。也有附近数条村庄的年例节都是在同一日的。年例节多集中在元宵节前后。

年例是茂名地区民间过年最隆重的一个节日，在农村素有“年例大过春节”的说法，也是茂名地区更具特色的一个节日。年例期间，家家张灯结彩，村镇街道布置彩楼、彩廊、画廊等，路旁 *** 满彩旗，鞭炮声及锣鼓声此起彼伏，各种民间艺术表演力竭所能，尽献于众。粤剧、 *** 、歌舞、木偶戏、采茶戏、杂剧以及各种各样的文娱活动纷纷亮相。其中尤以粤剧最为受欢迎。粤剧本地俗称“大戏”，是各地年例日必备的表演节目。一般在年例日前后连演数天，观者络绎不绝。此外，醒狮班前来舞狮助兴，也是年例日的必备项目。年例的主旨是敬神、游神、摆钟、祭礼社稷，祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安。一村过年例，周围村庄群众都来看热闹助兴，家家户户大摆宴席招待亲朋戚友，不论是否相识，一律热情款待茶饭酒菜。

三、永年大蒜是什么

永年大蒜，也称广府大蒜（永年古称广府）、沿村大蒜（由于集中产在滏阳河沿岸，特别是南沿村一带，故永年大蒜一般称沿村大蒜），河北省的名特产之一，中国国家地理标志产品。其生产历史悠久，品质优良，16世纪中期，明朝嘉靖年间广府大蒜就名扬海外，曾多次进贡宫廷。被评为河北省名特农产品。

大蒜是四辣蔬菜之一，河北永年是中华人民 *** 国的大蒜生产基地，永年大蒜种植历史悠久，是永年蔬菜中的一大特产。大蒜种植汉代时传入永年县，后来因在西沿村到南沿村一带修建的西八闸使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上下坡地土质肥沃，保肥保水能力强，给永年大蒜生产提供了优越而必要的条件，从而使永年大蒜种植逐步形成规模。明朝嘉靖年间永年大蒜就开始进贡宫廷食用，并开始名扬海外，素有永年大蒜甲天下之称。因广平府署置于永年城内，故旧称广府大蒜。

永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到永年大蒜的踪迹。冀南城乡饭食业，永年大蒜蒜头是必备品。冀北一带有吃面条不就蒜等于白吃之说。永年大蒜除食用外，还有较高 *** 用价值。所谓蒜解五毒，永年大蒜不但可以杀菌，且对急慢 *** 肠炎有独特疗效。近年科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。永年大蒜蒜薹腊质层厚、辣中带甜、甜中带香、可长期贮存。

2002年河北永年被省 *** 命名为河北大蒜之乡，超过18万亩种植面积的永年大蒜全部按照绿色食品无公害蔬菜生产标准标准化生产。利用永年大蒜加工出来的大蒜制品有：盐渍蒜米（腌渍蒜米、腌制蒜米、咸蒜米）、糖蒜米、脱水蒜片、烤蒜粒、脱水蒜粒、脱水蒜粉、蒜酥、脱水蒜瓣等，各类产品由河北永年古城腌制有限公司等龙头企业加工生产并出口德国、日本、韩国、美国、南美、中东、 *** 、巴西、波兰、瑞典、东南亚、希腊、 *** 等国家和地区，深受各国客商特别是各国用户的喜爱。

永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，

历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到其踪迹。冀南城乡饭食业，蒜头是必备品。冀北一带有吃面条不就蒜等于白吃之说。

永年大蒜除食用外，还有较高 *** 用价值。所谓蒜解五毒，大蒜不但可以杀菌，且对急慢 *** 肠炎有独特疗效。科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶（SOD）均较其它产地高。永年大蒜蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不变味；虽蒜头小但粒大、匀实，是传统的四、六、八瓣白皮蒜，加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片（粒）出口到世界许多国家，深受客户喜爱。

永年县属于北温带 *** *** 气候区，为半湿润半干旱地区，一年四季分明，春季干旱少雨多风沙，

夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季干燥寒冷，多年日平均气温13.4℃。多年平均降雨量为527.9毫米。雨量较集中，70%的降雨在汛期。主要河流有洺河、滏阳河、支漳河分洪道、生产团结渠，地表径流总量为0.3042亿立方米。永年县位于河北省南部，太行山东麓，京广铁路以西为低山丘陵，以东为山前平原。与大蒜原始产区的条件较为相似。另外，西沿村到南沿村一带修建的西八闸使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上下坡地土质肥沃，保肥保水能力强，给大蒜生产提供了优越而必要的条件。

大蒜是四辣蔬菜之一，原产于地势高爽、气候干燥的 *** 西部地区，汉代时传入中国，明朝时传入永年县。1982年，在永年县科委的大力支持下，项目主持人凌云昕、王凤春，对大蒜综合丰产技术进行了专题研究开发，对引进的大量外地优良品种进行了筛选，选定山东苍山薄棵大蒜取代沿用了几百年的永年白蒜，同时试验成功了用地膜覆盖大蒜栽培技术。蒜薹亩产从400600斤猛增到8001000斤，以其细长、风味好、耐贮且贮藏期间不发生水质化闻名全中国；蒜头从8001000斤提高到14001600斤。因而很快为农民所接受，不推自广，形成了以下坡地（南大堡一带）为中心的大蒜集中产区。由于大蒜种植处于自发状态，管理粗放，导致品种退化，产量少，效益低。1998年5月21日，永年大蒜被国家列为全国高产优质高效农业标准化示范区项目。加快了用科技改造传统大蒜产业的步伐，根据国家制定的无公害蔬菜 *** 和硝酸盐的残留标准，结合永年实际，制定了《永年大蒜栽培技术规程》和《永年大蒜质量标准》，已分别通过省技术监督部门审定，被定为河北省地方标准予以实施推广。该规程和标准，不仅为农民科学种蒜提供了技术依据，而且促进了大蒜产业进一步上档升级。2000年，18万亩大蒜全部实现了无公害标准化生产。2008年，全县大蒜种植面积18万亩，集中分布在滏阳河沿岸的南沿村、广府一带。每年5月13日18日为蒜薹收获期，一般亩产蒜薹750千克，6月初收获蒜头，亩产蒜头750千克左右。全县蒜薹、蒜头产量分别在1亿千克左右，为做到旺菜淡销、升值增效和加工增值，大蒜集中产区，除直接销售外，还建有冷储保鲜和蒜制品加工企业208家，年贮藏蒜薹1000万千克，加工蒜制品4000万千克左右。其中盐渍蒜米、糖蒜、蜜蒜、脱水蒜片及蒜粉等产品出口到日本、韩国、东南亚、东欧和美国等国际市场，有力地带动了大蒜产业的发展。截至2010年，全县有大蒜加工企业180多家，年贮存能力3万多吨，脱水大蒜制品年加工量4万吨。#p#分页标题#e#

1998年10月被河北省 *** 评为河北省名特农产品之一。

2002年4月份被河北省 *** 命名为河北大蒜之乡。

1999年2005年连续被中国国家技术监督局确定为国家标准化农业生产示范区。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫 *** 组织了对永年大蒜等地理标志产品保护申请的 *** 。经 *** 合格，批准自2009年12月4日起对永年大蒜等实施地理标志产品保护（2009年第108号）。

永年大蒜地理标志产品保护范围为河北省永年县所辖行政区域。

永年大蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河北省永年县质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检 *** 公告批准。永年大蒜的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。

土质为褐土和潮土，壤土偏粘，地势平坦，土层0cm至20cm有机质含量1.2%，土壤pH值7.0至8.0，耕层20cm。

2、整地播种：每公顷施有机肥15000kg，纯氮7.5kg，五氧化二磷6.5kg。9月20日至10月20日播种，密度每公顷82.5万株，播种开沟深度4cm至5cm。

3、水分管理：11月下旬浇冻水；翌年4月初浇返青水。

4、收获：5月下旬，叶片变黄，假茎基部变软时，为大蒜收获适期。

5、环境、安全要求： *** 、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

1、感官特色：蒜头直径4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均匀，蒜衣与蒜瓣紧密结合不易失水，耐储存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味浓郁。

2、理化指标：蒜头产品每100g含大蒜素0.0794%，蛋白质7.0g，脂肪0.14g，粗纤维0.88g，维生素c13.3mg，氨基酸总量5.1g。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

中国大蒜之乡永年县设有专门的大蒜科研机构和经销机构，建设了有足够贮量的保鲜设施和多家大蒜制品公司，常年经销鲜蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投资1700万元筹建的大蒜制 *** 厂将竣工投产，投产品硒蒜胶囊具有较强的抗癌功能，近期投放市场。先进的科研、规模的生产、精深的加工和顺畅的销售形独特的大蒜经济。大蒜品种由 *** 引进，亩产高达1000－1500Kg，单头重100g左右，出 *** 格率在75%以上，外形扁圆周正,不裂瓣,纤维含量低仅0.7g/100g，新疆大蒜为1.2g/100g，口感细脆。大蒜维生素B1的含量为0.24mg/100g，是陕西大蒜的8倍；挥发油的含量为0.66%，云南大蒜为0.31%。新疆大蒜为0.38%，大蒜油含量更高。大蒜总硫含量(主要功效成份)达0.97%，在国产大蒜中含量更高，尤其是具有防癌、抑癌作用的二烯丙基一硫化物和甲基烯丙基二经物均高，高于河北大蒜2.2倍，高于甘肃、云南大蒜2－8倍，作为生物 *** 用材料，深度开发利用有很高的价值。大蒜中主要生命矿物元素含量尤其是钙、镁、铁、锌、锰、磷等元素，均高于其它产区的大蒜。本公司在实施大蒜标准化种植的同时，将标准化渗透到蒜制品生产加工环节，积极实施大蒜名牌战略，将大蒜产业的发展重心由注重面积扩大、品质提升，向注重延伸产业链、扩大精细加工增值转移，使大蒜加工由短腿变长腿。目前，永年精细蒜制品加工厂已发展到200多家，大蒜精加工产品由单一的糖蒜、盐浸蒜米发展到蒜片、蜜蒜、脱水蒜、蒜油、蒜粉等十几大蒜，紫皮蒜，四六瓣蒜，带苗蒜，蒜头，蒜瓣，脱水蔬菜：蒜片，蒜米，蒜粉，干豆角，干黄瓜，干洋葱丝，等各种脱水个品种，畅销全国20多个大中城市，还出口到日本、韩国、东南亚及欧美等国家和地区。#p#分页标题#e#

1范围本标准规定了永年大蒜栽培的产量指标、基础条件、主要栽培技术、措施、病虫害防治和收获、贮藏等内容。本标准适用于北纬36度38度间的太行山前平原区。

2引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能 *** 。

3产量指标本技术规程的产量指标为大蒜每顷产量2 *** 0kg（干蒜头亩产1000kg，蒜薹亩产1000kg)。

4.1.1温度全年日平均温度12.9摄氏度，大于等于0摄氏度积温4855.9摄氏度，大于等于10摄氏度积温4371.4摄氏度。

4.1.2日照全年平均日照时数为2514.4h。

4.1.3降水全年平均降水量485.6mm。

4.2土壤条件地势平坦，0cm20cm耕层有机质含量1.2%1.25%，碱解氮含量95mg/kg98mg/kg，速效磷含量15mg/kg18mg/kg,速效钾含量102mg/kg105mg/kg。

4.3永年大蒜的灌溉条件大蒜全生育期具有五水以上的灌溉条件。

6.1.1 *** 准备挑选蒜瓣整齐肥大，白而较硬，无病虫，无机械损伤的蒜头，将蒜头掰开后，挑出小瓣、伤瓣、黄瓣、软瓣，剥掉木质化茎盘，分 *** 播种。大蒜 *** 分级，按GB907987.3进行。大蒜 *** 检验 *** 应符合GB807987附录A规定。

6.1.2.1施足基肥每公顷施优质农家肥30000kg37500kg（2000kg *** 0kg/亩），五氧化二磷135kg（9kg/亩），纯氮122kg（折碳酸氢铵50kg/亩）。不允许施含氯化肥。

6.1.2.2整地作畦耕后耙细、耙透，拾净杂草、根茬，铁耙搂平，达到上虚下实，无坷垃。作成宽2m的畦。

6.2.1播期大蒜播种适期9月20日10月5日。